metsänvartija
Raaka-aineet
| 5 kg | avomaakurkkuja |
| 8 l | vettä |
| 4 dl | karkeaa merisuolaa |
| 7 dl | etikkaa |
| 2 dl | sokeria |
| (säilöntäainetta) | |
| varsitilliä | |
| mustaherukan lehtiä | |
| reilusti kokonaisia maustepippureita | |
| vähän kokonaisia valkopippureita | |
| muutamia neilikoita / purkki | |
| sipuli lohkoja 1sipuli / purkki (5 l) | |
| valkosipulin kynsiä 2-3 / purkki |
Jaa resepti
Ohje
Pese kurkut juuresharjalla, liota kylmässä vedessä muutama tunti ja kuivaa ne. Huuhtele mustaherukan lehdet.
Keitä vesi ja suola. Anna jäähtyä lisää sokeri ja etikka. Huuhdo puhtaat purkit säilöntäaineella. Lado kurkut kerroksittain mausteiden, tillinvarsien ja mustaherukan lehtien kanssa tölkkeihin. Kaada liemi päälle niin että kurkut peittyvät. Sulje tölkit. Säilytä kylmässä. Kuukauden kuluttua valmista.
Äitini sai tämän reseptin 50 luvulla Kangasniemen Läsäkosken kartanon puutarhurin vaimolta (Helka kalliolta).
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti