Stenu76
Raaka-aineet
| 2 dl | kuivattuja suppilovahveroita |
| 2 kpl | sipulia |
| 1.5 dl | vehnäjauhoja |
| 2 kpl | kasvisliemikuutioita |
| 50 g | voita paistamiseen |
| 3 dl | kermaa |
| mustapippuria | |
| suolaa | |
| ruohosipulia (kuivattu ok) | |
| 4 dl | vettä sienien liottamieen |
| 1 l | vettä |
| 0,5 pkt | Koskenlaskija sulatejuustoa |
Jaa resepti
Ohje
Keitto syntyy suhteellisen nopeasti ja on todella täyteläinen ja herkullinen. Syksyn sienet on kätevä kuivata ja keitellä keittoa sitten talven mittaan. Tämän voi toki tehdä tuoreistakin sienistä, jolloin määrä on varmaankin 1-2 litraa riippuen kuinka täyteläisen maun haluaa ja paljonko sieniä on valmis uhraamaan. Jos käytät tuoreita sieniä, lisää veden määrää n. 2-3 dl koska liotusvettä ei tule.
- Laita kuivatut sienet likoamaan neljään desiin vettä n. 30min - 2h, pidempi parempi
- Pilko sipulit pieniksi
- Kuumenna kattila, sulata voi ja lisää sekä sipulit että "kuivaksi" puristetut sienet kuullottumaan hetkeksi. Korkeintaan 2 min, koska muuten sienet sitkistyvät.
- Lisää jauhot ja sekoita rasvan, sipulisilpun ja sienten sekaan
- Lisää sienten liotusvesi ja sekoita tasaiseksi
- Lisää kasvisliemikuutiot ja mausta mustapippurilla
- Lisää loppu vesi ja sekoita tasaiseksi
- Anna kiehua n. 10 min jonka aikana pilkot sulatejuuston pienemmiksi paloiksi
- Lisää ruohosipulihake
- Lisää koskenlaskija keittoon ja sekoita kunnes se on täysin sulanut
- Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi
- Anna vielä pulpahtaa ja keitto on valmis tarjottavaksi. Koristele vaikka persiljalla tai tuoreilla ruohosipulin varsilla.
Seuraksi sopii hienosti vaikka ruisleipä. Jo keiton tuoksu on niin huikea, että naapureita joutuu vähän hätistelemään ovelta.
