2 889
2 889

Meikäläisen suppilovahverokeitto (kuivatuista)

1 - 1,5 h

Raaka-aineet

2 dl kuivattuja suppilovahveroita
2 kpl sipulia
1.5 dl vehnäjauhoja
2 kpl kasvisliemikuutioita
50 g voita paistamiseen
3 dl kermaa
mustapippuria
suolaa
ruohosipulia (kuivattu ok)
4 dl vettä sienien liottamieen
1 l vettä
0,5 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa

Jaa resepti

Ohje

Keitto syntyy suhteellisen nopeasti ja on todella täyteläinen ja herkullinen. Syksyn sienet on kätevä kuivata ja keitellä keittoa sitten talven mittaan. Tämän voi toki tehdä tuoreistakin sienistä, jolloin määrä on varmaankin 1-2 litraa riippuen kuinka täyteläisen maun haluaa ja paljonko sieniä on valmis uhraamaan. Jos käytät tuoreita sieniä, lisää veden määrää n. 2-3 dl koska liotusvettä ei tule.

  1. Laita kuivatut sienet likoamaan neljään desiin vettä n. 30min - 2h, pidempi parempi
  2. Pilko sipulit pieniksi
  3. Kuumenna kattila, sulata voi ja lisää sekä sipulit että "kuivaksi" puristetut sienet kuullottumaan hetkeksi. Korkeintaan 2 min, koska muuten sienet sitkistyvät.
  4. Lisää jauhot ja sekoita rasvan, sipulisilpun ja sienten sekaan
  5. Lisää sienten liotusvesi ja sekoita tasaiseksi
  6. Lisää kasvisliemikuutiot ja mausta mustapippurilla
  7. Lisää loppu vesi ja sekoita tasaiseksi
  8. Anna kiehua n. 10 min jonka aikana pilkot sulatejuuston pienemmiksi paloiksi
  9. Lisää ruohosipulihake
  10. Lisää koskenlaskija keittoon ja sekoita kunnes se on täysin sulanut
  11. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi
  12. Anna vielä pulpahtaa ja keitto on valmis tarjottavaksi. Koristele vaikka persiljalla tai tuoreilla ruohosipulin varsilla.

Seuraksi sopii hienosti vaikka ruisleipä. Jo keiton tuoksu on niin huikea, että naapureita joutuu vähän hätistelemään ovelta.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 1 Suppilovahverokeitto
  • 3 0 Suppilovahverokeitto
  • 1 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 0 0 Inkerin ihana suppilovahverokeitto
  • 0 0 Suppilovahverokeitto
  • 4 7 Meikäläisen perunasoselaatikko

Kommentit