14 184

Karitsapata ja minttuperunat

Name: Karitsapata ja minttuperunat
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 2kg karitsan entrecotea; 5 keskikokoista sipulia; 5 valkosipulin kynttä; 3 isoa porkkanaa; ½ selleriä; Voita paistamiseen; 1dl vasikanfondia/lihalientä kuutiosta; 4dl punaviiniä; suolaa, mustapippuria; kuivattua minttua; 1 dl Kermaa; 1 kg perunoita; oliiviöljyä

8 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

2 kg	karitsan entrecotea
5	keskikokoista sipulia
5	valkosipulin kynttä
3	isoa porkkanaa
½	selleriä
	Voita paistamiseen
1 dl	vasikanfondia/lihalientä kuutiosta
4 dl	punaviiniä
	suolaa, mustapippuria
	kuivattua minttua
1 dl	Kermaa
1 kg	perunoita
	oliiviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Pilko liha, sipulit ja juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipulin kynnet.

2. Paista pienissä erissä lihoihin kaunis rusketus, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada pataan.

3. Paista sipulit ja juurekset samaten ja kaada pataan lihojen seuraksi. Mausta mintulla. Lisää vasikanfondi/lihaliemi ja punaviini. Anna muhia n. 1½ tuntia. Lisää lopuksi kerma.

4. Padan kypsyessä kuori ja kuutioi perunat. Mausta suolalla ja mintulla. Kaada runsaasti päälle oliiviöljyä niin, että perunat öljyyntyvät kauttaaltaan. Laita uunivadille ja kypsytä uunissa 150-asteessa n. tunnin verran.

5. Tarjoa paistettujen kanttarellien ja sipulin kera. Ruokajuomana maistuu punaviini.