Raaka-aineet
2 kg | karitsan entrecotea |
5 | keskikokoista sipulia |
5 | valkosipulin kynttä |
3 | isoa porkkanaa |
½ | selleriä |
Voita paistamiseen | |
1 dl | vasikanfondia/lihalientä kuutiosta |
4 dl | punaviiniä |
suolaa, mustapippuria | |
kuivattua minttua | |
1 dl | Kermaa |
1 kg | perunoita |
oliiviöljyä |
Ohje
1. Pilko liha, sipulit ja juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipulin kynnet.
2. Paista pienissä erissä lihoihin kaunis rusketus, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada pataan.
3. Paista sipulit ja juurekset samaten ja kaada pataan lihojen seuraksi. Mausta mintulla. Lisää vasikanfondi/lihaliemi ja punaviini. Anna muhia n. 1½ tuntia. Lisää lopuksi kerma.
4. Padan kypsyessä kuori ja kuutioi perunat. Mausta suolalla ja mintulla. Kaada runsaasti päälle oliiviöljyä niin, että perunat öljyyntyvät kauttaaltaan. Laita uunivadille ja kypsytä uunissa 150-asteessa n. tunnin verran.
5. Tarjoa paistettujen kanttarellien ja sipulin kera. Ruokajuomana maistuu punaviini.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti