naija
Raaka-aineet
| 2½ dl | punaisia linssejä |
| 1 | sipuli |
| 1 | peruna |
| 1 | porkkana |
| 2 rkl | voita |
| 1 l | vettä |
| mustapippuria, suolaa , jauhettua paprikajauhetta ja chiliä |
Jaa resepti
Ohje
Ihan ensiksi huuhtele linssit niin, että vesi on ihan kirkasta. Valuuta linssit. Kuori peruna, porkkana ja sipuli, pilko lohkoihin.
Ota kattila ja sulata voi, lisää sipuli ja porkkana sekoittele n 1-2 min, lisää linssit ja perunalohkot, sekä vesi. Keitä soppaa miedolla lämmöllä kunnes vihannekset ovat pehmeitä, lisää mausteet, sekoita soppaa ja tarkastele makua, Soseuta soppa sauvasekoittimella tasaiseksi ja voit puristaa sitrunamehua jos tykkäät että tuo vähän hapokkuutta soppaan.
Tarjoile soppa kuumana ja koristeeksi voit laittaa mintunlehtiä (minulla persiljaa).
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
1
0
Mustalinssi sosesoppa
Virhe
One fine body…
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Nimi on tästä johtuen harhaan johtava
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Minä olen saanut tämän ohjeen ihan syntyperäiseltä turkkilaiselta annelta. Näin heillä on suvussa tehty aina.Tietoa ei ole sinulla eikä minulla mikä on se oikein tehty linssikeitto
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Alueittain ja jopa ruokakunnittain on suuria eroja, miten linssikeitto tehdään... Samassa naapurustossa on juuri niin monta reseptiä, kun on tekijöitäkin...
Minullakin on 4+1 turkkilaista "ruokaopasta" luotsaamassa turkkilaisen keittiön läpi ja siksi en voi yhden perusteella sanoa, kuka on oikeassa tai väärässä... Puuttuen tuohon kohtaan porkkanasta käyttäisin sitä kyllä, mutta punaisten linssien kanssa - en keltaisten... Vastaus on kyllä aika looginen, miksi näin...Mercimek çorbası - täytyy tehdä tuossa syksymmällä...
Kun käyn Istanbulissa, niin missään ravintolassa linssikeitto ei maistu samalta, näytä samalta, ole rakenteeltaan samanlaista...
Mutta nyt odotan todellakin innolla sinun reseptiäsi - Olisiko antaa aikataulua, milloin olisi tulossa?
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
mutta uskon että pienemmissä paikoissa on suurempi mahdollisuus saada sitä alkuperäistä ruokaa. esimerkiksi leipä on hyvä esimerkki turkissa se vaalea ns: ranskanleipä on isojen kaupunkien leipureiden valmistamaa leipää mutta maalla leipä tehdään aina itse ja on useinmiten litteä tai litteämpi leipä. ja turkissa yhdistyy niin monta eri uskontoa jakulttuuria ja tapoja että on rohkeata väittää että jokin ruoka olisi alkuperäinen isoissa kaupungeissa.... se ei tarkoita etteikö olisi maukasta mutta siitähän tässä ei alunperin ollut edes kysymys.
ja hyvä kokki tuo aina oman ripauksen itseänsä ruokiinsa. minusta on ihana koeilla uutta mutta en aina kokeile kaikkia reseptejä kun näen että jokin ei minun näkökannastani ole ihan ok. tämä ei tarkoita että olen sitten oikeassa tai väärässä. Mitä jos seuraana kertana kun teet linssikeittoa valmista se valurautapadassa kuten minä teen (kun ei ole mahdollista aina käyttää avotulta,joka on ihan se paras ja turkissa käytetään paljon kaasua ja aitoa avotulta ). ja käytän kokonaisia linssejä jotka liotan ja sitten ensin keitän ja sitten siivilöin ja maustan ja laitan valurautapataan putrimaan uuniin hiljaisella lämmöllä moneksi tunniksi hautumaan ja tämä keitto on todella maukasta. Minä siivilöin aina keiton että tulee pehmeä sileä kiiltävä keitto.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Tässä kohdin mm. turkkilaiset ovat aivan toisella tasolla. Istanbulissa asuvat turkkilaiset ystäväni tietävät, kuinka arvostan ruokaa, niin ei minua viedä mihinkään "turistirysiin" syömään, kuten en omatoimisesti edes ajaudu sellaisiin ainakaan vapaaehtoisesti.
Mm. Refika Birgül on tuki ja turva näissäkin asioissa... Sitten on myös hyvin sujuvasti suomea puhuva Mehmet Gürs - ei tarvitse edes keskustella "vieraalla" kielellä... On todellakin metkaa, miten joskus kaikki on sattumien kautta saanut alkunsa, mutta näin olen todella pätevässä opissa turkkilaisen keittiön saloissa...
Turkkilaisia maakuntakeittiöitä löytyy Istanbulista pilvinpimein. Silloin ei kuitenkaan välttämättä liikuta esim. Sultan Ahmed/Fatih, Eminönü, Karaköy jne. alueilla, joskaan se ei ole poissuljettua - nyt tuli mieleen ravintola lähellä Yeni Cami- moskeijaa, missä on erinomainen Cağ Kebap...
Usein syön ns. "kansan ravintoloissa" - Aivan tietty ravintolamuoto juuri Istanbulissa. Sille on nimensä, mutta ei nyt muistu mieleen... Niissä keitetään hyvin perinteisesti ja niissä ruokailevat nimenomaan paikalliset, koska ne ovat suhteessa edullisia ilman "turistilisää" ja näin on myös ruoka...
Jos menen Istanbulissa "aasian" puolelle, syön taas hyvin erilailla... Suurkaupunki ei ole mikään este, vaan mahdollisuus saada eri maakuntien ruokia matkustamatta koko maata juuri sen takia. Tietysti sen eteen pitää nähdä vaivaa ja tietää, mitä haluaa syödä ja oppia.
Näistä "hassuuksista" on Suomessa mm. ne, jotka tunkevat lohikeittoon porkkanaa, jotka rutelevat potlohkon (Karjalanpaisti, jota nimenä ei edes tunneta perinteisessä Karjalassa), "karjalanpiirakan" vääntäjät (ei myöskään ole perinteinen nimi tuolle piirakalle) tai ne, jotka tukevat kukkakaalia lihakeittoon... lista on loputon meidänkin tantereella... Kuka sitten on oikeassa tai väärässä?
Mutta, mistä tämä kaikki lähti, oli kysymys, kuuluuko peruna linssikeittoon? Kyllä sitä käytetään Turkissa osittain myös linssikeitossa - eli ei siis poissuljettua ollenkaan... myös ruokahistoriallisesti se on täysin olemassa, eikä suomalaisten etuoikeus tai tekemä poikkeus...
Yksi resepti ei tee ruokakulttuuria ja ruokakulttuuri ei ole yhden reseptin varassa - siinä tiivistettynä, mitä haluan henkilökohtaisesti teroittaa jokaiselle, mutta "itken", kun näen, miten "kantasuomalaiset" kohtelevat Karjalaista perinteistä ruokakulttuuria...
PS. Tuon "reseptisi" linssikeitostasi voit laittaa meille kaikille reseptiksi kuvan kanssa... Eikö kaikkien pitäisi saada nauttia siitä? Nyt se jää vain tämän reseptin, sen kommenttien ja keskustelun varjoon?
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.