dragon_80
Raaka-aineet
| Tonnikalapihvit: | |
|---|---|
| 4 kpl | tonnikalafilee pihvejä (n. 2-3 cm paksuja) |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| oliiviöljyä paistamiseen | |
| Lime-korianteri aioli | |
| 2 dl | Hellman's Real majoneesia |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| 1 kpl | limeä |
| 1 tl | korianterin siemeniä |
| 1 tl | karkeaa merisuolaa |
| tuoretta korianteria | |
| sokeria | |
| mustapippuria | |
| Lämmin meksikolainen salaatti: | |
| 2 kpl | makea suippopaprika |
| 1 kpl | punasipulia |
| 3 kynttä | valkosipulia |
| 2 | kypsää maissintähkää |
| 2 kpl | mietoa chiliä |
| 1 rs | kirsikkatomaatteja |
| 2 kpl | kevätsipulinvarsia |
| 1 tlk | papuja (kidney, ruskea tai mitä haluat) |
| jäävuorisalaattia | |
| maissilastuja | |
| tuoretta korianteria | |
| oliiviöljyä | |
| Salaatin kastike: | |
| 2 kpl | limeä |
| 1 tl | jeeran siemeniä (tai ½ tl jauhetta (juustokumina)) |
| ½ tl | suolaa |
| ½ tl | sokeria |
| ½ tl | savupaprikajauhetta |
| 1/4 dl | oliiviöljyä |
| mustapippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Laita uuni kuumenemaan keskilämmölle 160 C. Leikkaa maissintähkät kolmeen osaan. Kuori punasipuli ja lohko 6 osaan. Puolita tomaatit. Laita kaikki uunipellille leivinpaperin päälle. Laita uunipellille myös kokonaiset paprikat, kevätsipulinvarret, valkosipulinkynnet kuorineen ja chilit sellaisenaan. Pirskottele oliiviöljyä päälle. Laita pelti uuniin 30 minuutiksi. Laita tämän jälkeen grillivastus päälle ja nosta lämpötila 250 C. Anna olla 5 min tai kunnes kasvikset ovat saaneet hieman mustuneen pinnan.
Kasviksien ollessa uunissa valmista aioli ja salaatin kastike.
Aioli:
Hienonna valkosipuli veitsellä. Laita mortteliin n. 1 tl karkeaa merisuolaa, valkosipuli ja korianterinsiemet. Jauha tahnaksi ja sekoita majoneesiin. Raasta limen kuori joukkoon ja purista myös mehu. Mausta pippurilla, sokerilla ja hienonnetulla korianterilla. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Salaatinkastike:
Purista limeistä mehut salaattikulhoon. Jauha jeeransiemet morttelissa. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
Kun kasvikset on valmiita, niin ota ulos uunista ja paloittele. Sipuli kuutioiksi, chili pieneksi silpuksi, paprikoista siemenet pois ja isoiksi viipaleiksi, maissista jyvät veitsellä irti, valkosipulien kynsistä puristetaan pehmennyt sisus, kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi (ja mahd. mustunut kuivunut varsi murennetaan). Valuta ja huuhtele pavut. Laita kaikki salaattiainekset salaattikulhoon kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Laita kulho sammutettuun uuniin takaisin, jotta pysyy lämpimänä. Laita jokaisen lautasen keskelle jäävuorisalaatista pari revittyä isoa ulkolehteä. Nyt on aika paistaa tonnikalapihvit.
Ota tonnikalapihvit jääkaapista 5 min ennen paistamista ja suolaa molemmin puolin. Kuumenna pannu erittäin kuumaksi ja laita hieman oliiviöljyä pannulle. Paista molemmin puolin n. 2 min, rouhaise päälle vähän mustapippuria myllystä. Pihvin pitää jäädä raa'aksi sisältä.
Kokoa annos niin että alimpana on lautaselle laitetut salaatinlehdet. Niiden päälle lämmin salaatti. Sitten murennetaan maissilastuja ja siihen päälle korianterin lehtiä. Salaatinpäälle tonnikalapihvi ja sen päälle lime-korianteri majoneesi. Voit vielä koristella muutamalla korianterinlehdellä.
