Påla
Raaka-aineet
| ukonsieniä | |
| suolaa | |
| korppujauhoja tai vehnäjauhoja | |
| muna | |
| ripaus valkopippuria | |
| Voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Ota ukonsienistä kuituinen jalka pois ja tarkista että lakki on hyväkuntoinen. Rengas otetaan talteen. Vatkaa muna rikki lautaselle, lisää siihen suolaa ja ripaus valkopippuria. Laita korppu- tai vehnäjauhot toiselle lautaselle ja sekoita niihinkin hiukan suolaa ja pippuria. Kääntele ukonsienen kokonaisia lakkeja tai palasia ja renkaita munassa ja sen jälkeen joko vehnäjauhoissa tai korppujauhoissa. Paista melko runsaassa voissa keskilämpöisella pannulla kauniin ruskeaksi. Kun sieni alkaa painua kasaan, matalaksi, se on kypsä.
Itse tykkään enemmän vehnäjauhoissa pyritetystä ja isäntä korppujauhoissa. Kuvan sieni on korppujauhotettu.
Sieni on pähkinänmakuinen. Syödään sellaisenaan herkkupalana tai perunan kanssa pihvin tapaan.
Jalat voi kuivata ja käyttää mausteena keitoissa ja padoissa.
