Hiivaleipä rieska

10 annosta

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, liuota joukkoon hiiva ja anna levätä 5 min. Laita sekaan suola ja sokeri, anna liueta 5 min. Laita nyt ohrajauhot ja 6 dl vehnäjauhoja sekaan ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Anna taikinan juuren heräillä 20 min peitettynä huoneenlämmössä.
5 dl	lämmintä vettä
25 g	hiivaa
1 tl	suolaa
3 tl	sokeria
1 dl	ohrajauhoja
6 dl	vehnäjauhoja
7 dl	vehnäjauhoja
50 g	Voita
Lisää loput 7 dl vehnäjauhoja taikinaan ja sekoita, lisää taikinaan 50 g sulatettua voita ja vaivaa taikinaa huolella 14 min. Jätä taikina nousemaan peitettynä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja jaa taikina kahteen osaan. Muotoile leivät pyöreiksi ja paista uunin alatasolla 35 min kauniin rusehtaviksi. Anna jäähtyä, syö ja nauti.