Mummon Makkarakastike

1. Kuori sipulit, valkosipulit ja makkarat.

2. Laita eri kippoihin valmiiksi vehnis, voi ja vesi. Jos teet enemmän kastiketta, laita 1:1 vehnistä ja voita sekä 1:3 vehnistä ja vettä.

3. Pilkkoile sipulit, valkosipulit ja makkarat.

4. Laita pannu kuumaksi (täysteho) (mielellään valurauta) ja heitä kokkare voita kehiin.

5. Paista ensin sipulit (ei valkosipuleita) ja porkkanat. Reiluusti niin että ne hivenen kärähtävät. Lisää samalla rouhittua mustapippuria ja soijaa.

6. Ota sipulit syrjään, lisää kokkare voita ja paista kyrsänpalaset. Taas reiluusti. Lisää samalla soijaa. Tässä haetaan hivenen palaneen makua. (Se kyllä onnistuu helposti valurautapannulla)

7. Ota makkarat syrjään ja lisää kastikkeen (3rkl) voi. Sulata voi niin että se vaihtaa väriä (ruskeammaksi). Lisää jauhot ripotellen ja sekoita koko ajan (vispilä). Ruskista todella ruskeaksi. Kun pelkäät että homma kärähtää käsiin, lisää pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen vettä, kuitenkin niin että seos kiehuu koko ajan. Veden määrä on tietenkin siitä kiinni, että kuinka löysää kastikkeesta haluat. Itse teen todella sakeaa.

8. Nyt sulla on ruskeakastikkeen alku valmis. Heitä joukkoon lisää soijaa ja suolaa. Laita sen verran suolaa, että kastike maistuu hyvältä. Kun suolaa on riittävästi, lisää mustapippuria ja valkosipulit settiin (sekä muut haluamasi mausteet).

9. Lisää kastikkeen joukkoon makkarat, sipulit ja porkkanat (ym. mitä ikinä mieleesi juolahtaa).

10. Sekoita aina välillä. Kastikkeen tulee kiehua. Ensimmäiset maistelut voit tehdä 10 minsan päästä. Lisää tarvittaessa mausteita.

11. Laita kyytipojaksi pottuja.

12. Kastike voit kiehutella 20-30min ja sen jälkeen muhiutututtaa jos haluat. Kastike tietysti paranee aina.

13. Vedä soosi ja potut naamaan.

14. Tee kastike muutaman kerran niin alkaa mittasuhteet löytymään.