safkamooses
Raaka-aineet
| 1,2–1½ kg | tomaattia |
| 2 | keskikokoista sipulia |
| 200 g | Violife tomaatti-basilika tuorejuustoa (tai tavallista maustamatonta tuorejuustoa) |
| 70 g | Mutti tomaattitiivistettä (1 prk) |
| 1½ | kasvisliemikuutiota |
| 1½ tl | sokeria |
| ½ tl | suolaa |
| basilikamaustetta | |
| valko- ja/tai mustapippuria | |
| öljyä paistamiseen | |
| (vettä) | |
| (kaurakermaa tai ruokakermaa) |
Jaa resepti
Ohje
Reseptissä voi vapaasti käyttää Violifen tomaatti-basilika tuorejuustoa tai maitopohjaista tuorejuustoa. Samoin sekä kaurakerma että maitopohjainen ruokakerma toimivat kummatkin.
Tomaattien kalttaus
1. Keitä isossa kattilassa 2 litraa vettä
2. Laita tomaatit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, tai kunnes kuoret halkeavat
3. Ota tomaatit vedestä esim. spagettikauhalla laakeaan korkeareunaiseen astiaan ja annan jäähtyä hetki
4. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, poista kuoret vetämällä varovasti
5. Leikkaa kuoritut tomaatit paloiksi/muhjuksi
Keiton valmistus
1. Kuullota sipulit öljyssä 3 litran kattilassa
2. Lisää joukkoon kaltatut ja pilkotut tomaatit, kiehauta
3. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot, suola ja sokeri. Anna kiehua 5 minuuttia.
(Jos seos on kovin sakeaa, lisää tässä vaiheessa loraus vettä.)
4. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut keiton joukkoon
5. Lisää Mutti tomaattitiiviste ja sekoita
6. Lisää basilika ja pippuri(t) (Oman maun mukaan, tai 1 tl basilikaa ja ¼–½ tl pippuria)
7. Keitä matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
(Jos keitto on kovin sakeaa, lisää tässä vaiheessa loraus vettä tai ruokakermaa.)
8. Ota keitto pois levyltä ja tasoita sauvasurvimella tasaiseksi
Valmis! Tarjoile vaalean leivän kanssa. :)
