1849950875306517
16 331
16 331
Georgialainen paikallisruoka: adjarialainen Khachapuri (აჯარიას ხაჭაპური)
2 annosta 2 - 3 h
Raaka-aineet
| Taikina | |
|---|---|
| 1¾ dl | lämmintä maitoa |
| 1 pkt | kuivahiivaa (n. 2¼ tl) |
| ½ tl | hienosokeria |
| 5 dl | yleisjauhoa (vehnäjauho) |
| 2 rkl | huoneenlämpöistä voita |
| 1 tl | merisuolaa |
| Täyte | |
| 3½ dl | raastettua mozzarellajuustoa (kermajuustokin käy) |
| 1¾ dl | murennettua fetajuustoa |
| 1 | kananmuna |
| Lisäksi | |
| 2 | kananmunaa |
| 1 | keltuainen |
Jaa resepti
Ohje
Tässä ohje helppoon adjarialaiseen khachapuriin (suomalaisittain "hatšapuri"), johon voi itse oman maun mukaan myös lisäillä vaikka yrttejä tai kasviksia, miksei lihaakin :)
Taikina:
- Kaada lämmin, mutta ei kuuma maito pieneen kulhoon ja lisää hiiva ja sokeri. Sekoita. Anna seistä n. 5 minuuttia.
- Laita isoon kulhoon jauhot, voi, suola ja lopuksi hiivasekoitus.
- Sekoita hellävaraisesti käsillä niin, että ainekset sekoittuvat hyvin ja muotoile taikinasta pallo.
- Aseta taikinapallo puhtaalle ja tasaiselle alustalle ja vaivaa viitisen minuuttia.
- Voitele kevyesti kulho, aseta taikina sisälle ja peitä kulho.
- Anna nousta huoneenlämmössä 2 tuntia
Täyte:
Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa
Valmistaminen:
- Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
- Jaa taikina kahteen osaan
- Muotoile kummastakin osasta puolen sentin paksuinen, ovaalin muotoinen läpyskä
- Käännä ovaalien reunat sisään ja nipistä päitä hieman kokoon. Nyt leipien pitäisi näyttää littanilta veneiltä. Reunojen pitäisi siis olla selvästi koholla.
- Lisää täyte leipiin niin, ettei yhtään jää yli. Leivän reunat kohoavat uunissa, joten ei haittaa vaikka tässä vaiheessa näyttäisikin juuston menevän reunojen yli sulaessaan.
- Paista uunissa siihen asti, kun reunat ja juusto alkavat rusketa (eli noin 10-12 minuuttia)
- Ota leivät pois uunista ja sudi keltuaista leivän päihin ja vähän reunoihin.
- Halutessasi voit tehdä juuston keskelle rieän ja laittaa siihen kananmunan. Taputtele myös muuta juustoa hieman alaspäin, jottei valkuainen mene reunojen yli (kuten reseptin kuvan vasemmanpuoleisessa khachapurissa tapahtui.
- Paista n. 3-5 minuuttia kunnes valkuaiset ovat läpikuultamattomia.
- Halutessasi voit myös lisätä voisilmän leivän keskelle
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti