Kesäsalaatti

En lähtetyt nimeämään Tomaati - Mozzarellaksi, koska sitä tämä sen laajassa tulkinnassa on, mutta ei italiaisittain kuitenkaan... 

Onhan nämä jo NIIN nähty, mutta ehkä tässä on jotakin toisenlaista... ainakin halusin antaa hiukan toisenlaisen näkökulman klassikolle, jonka jokainen tietää, mutta kotona pystyisi valmistamaan, tosin on mauiltaan hiukan erilainen, menettämättä luonnettaan...

Mutta valmistukseen:

Marinadin aineet lisää pieneen kannelliseen lasipurkkiin. Sulje kansi hyvin ja ravistele minuutin ajan sekaisin. Siellä syntyy eräänlainen emulsio. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise neljään lohkoon. Ravistele marinadia vielä minuutti ja kaada marinadia kirsikkatomaattien päälle. Sekoita lyhyesti ja laita syrjään marinoituen odottamaan.

Huuhtele terttutomatti. Muistetaan, että puhun tomaateissa aina kypsistä tomaateista, jos en toisin mainitse.

Vinkki: Kotona tomaattien säilytyspaikka ei koskaan ole jääkaapissa, ei edes vihanneslokerossa. Ylikypsät käytän itse liemiin ja kastikkeisiin, sekä muuhun keittämiseen... Miksi tomaatti ei koskaan oikeastaan maistu ravintoloissa? He ovat pakotetut pitämään ne aina kylmässä... Pitäkää kotona tomaatit ilmavassa korissa / kulhossa jne. ja tulette huomaamaan eron...

Poista terttutomaatista kara. Leikkaa siivuiksi. Yleensä leikkaan ensin mozzarellan siivuiksi ja sitten tiedän asettelutavan mukaan leikata tomaatin täsmäsiivuiksi - vinkkinä tämäkin...

Takaisin reseptiin:

Pyöräytä kirsikkatomaatteja marinadissa. Lado mozzarella ja terttutomaattisiivut haluamallasi tavalla tarjolle. Kaada päälle mietoa oliiviöjyä. Pyöräytä kirsikkatomaatit vielä kerran ja aseta keskelle päälle. Nypi basilikaa ja ripotte auringonkukansiemenet päälle -tarjoile heti tarjolle... 

Tässä käytin pienenilehtistä basilikaa, joka osui kaupassa ensimmäistä kertaa koskaan silmiin. Se oli todellakin mitä mainioin yhdistelmä - uusi tuttavuus minulle, mutta instiktiivisesti napakymppi omalle makuhermolle... Aromaattinen, makeahko sekä pehmeä, mutta ei pistävä, kuten "tavallinen" yleinen ruukkubasilika...

Suolaa, kuten aina, oman maun ja terveyden mukaan. 

Älkää pelätkö öljyn määrää, koska kaikkea öljyä ei tarvitse syödä, jos ei leipää kasta solkenaan sinne, mutta silloinkin se on vaan niin hyvää... Se yhdistelmä oliiviöljyä, toisessa vinaigrettea... 

Hyvää Ruokahalua !!!

Helsinki 01.06.2018