Juusto/kukkakaalisosekeittoa Leipäkulhossa

Pääruoat Keitot Sokeriton

Raaka-aineet

	Keittoainekset:
1 pieni	kukkakaali
1	Sipuli
1 rkl	öljyä
1	kanaliemikuutio
n 8 dl	vettä
n ½ litraa	rasvatontamaitoa
1	keltuainen
3 dl	juustoraastetta (edamia)
	ruohosipulia
	Leipätaikina:
½ litraa	vettä
1 pussi	kuivahiivaa
n 1 tl	suolaa
n 3 dl	ruisjauhoja
n 10 dl	hiivaleipäjauhoja
	munanvalkuaista

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele kukkakaali ja paloittele. Hienonna sipuli ja kullota se öljyssä. Lisää kukkakaali ja vähän vettä + kanaliemikuutio, keitä pehmeiksi ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä ja anna pulpahtaa parikertaa.

Raasta juusto. Sekoita maito, keltuainen ja juustoraaste ja lisää keittoon reippaasti vatkaten. Kuumenna vielä keittoa sen verran että juusto on hyvin sulannut.

Maista keittoa ja lisää mausteita jos on tarvis. Lisää hienonnettu ruohosipuli pinnalla. Tarjoa keitto leipäkulhoista.

Leipäkulhoset: Lämmitä vesi n 42 asteiseksi lisää suola. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne lämpimään veteen. Alusta taitina kimmoisaksi ja nostata liinanalla n 30 min. Leivo pieniä leipäsiä n 6 tai neljä. (riippuu minkä kokoisen kulhon haluat) Laita pelille leivinpaperin päälle ja nostata taas n 30 min. Paista leivät 200 asteessa n 30-50 min.

Nosta leivät jäähtymään ilman leivinliinaa.

Leikkaa kansi leivistä ja koverra pehmeää sisusta pois, niin paljon, että saat paksupohjaiset kulhot. Voitele kulhot sisältä, että päältä valkuaisella ja pane 200 asteeseen n 20 min. Kuivata samoin kansi. Jäähdytä kupit ja tarjoa kuuma keitto niistä.

Kupin voit syödä esim sitten vaikka salaatin kanssa.

Meillä tätä on tarjottu mökkivieraille ja hilpeyttä on herättänyt aina.

Hyvin vanha resepti, enkä muista mistä olen sen poiminut arkistooni. Mutta Saksasta on kuiten lähtöisin::::

Etukäteen pystyy valmistamaan ja lämmittää vain keiton ja pistää kulhoon. Se on siinä!!:o)

Sisukset voi kuivata ja jauhaa korppujauhoiksi.