Jarza65
Raaka-aineet
| 100 g | kanaa per ruokailija (tai enemmän jos nälkäisiä) |
| Friteeraustaikina | |
|---|---|
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 1 tl | suolaa |
| 2 dl | vettä |
| 0,5 dl | öljyä |
| Friteeraukseen | |
| 1 l | ruokaöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Ota kana huoneenlämpöön n. puoli tuntia ennen friteerausta
Taikinan valmistus
- Sekoita kuivat aineet
- LIsää öljy ja vesi - sekoita kunnolla. Taikinan kuuluu olla löysää.
- Anna taikinan turvota n. 15 min
- Taikina riittää n. 6oo-800 g kanaa (riippuu luonnollisesti palojen koosta ja määrästä)
Valmistele kana:
Jos käytät marinoituja suikaleita, voit kipata koko paketin taikinan joukkoon. Itse tykkään huuhdella marinadin pois ja hieman puristaa nestettä pois.
Jos käytät fileistä tai vast. leikeltyjä paloja - voit dipata palat taikinaan. 2x2x2 cm kokoiset palaset on hyviä, jos leikkaat itse.
Friteeraus:
- Kuumenna litra öljyä (meidän induktioliedellä numero 7, kun asteikko 0-9)
- Friteeraa koepala 2-3 minuutissa pitäisi syntyä kullanruskea pinta - muista kääntää pallerot ajan puolivälissä.
- Aikaa ei saisi lyhentää, jotta palaset varmasti tulevat kypsiksi eli säädä lieden lämpöä, jos tummu liian nopeasti.
- Nostele palaset taikinasta öljyyn esim. pihtien avulla, jotta saat vain yhden palan kerrallaan.
- Nostele valmiit palloset talouspaperin päälle hetkeksi vetäytymään ennen tarjoiluvatiin siirtämistä.
Tarjoile vaikkapa nuudeleiden ja hapanimeläkastikkeen kanssa.
Voit friteerata samalla taikinalla myös vaikkapa naudanlihasuikaleita.
