Tapio
Raaka-aineet
| ½ kg | pataan sopivaa possunlihaa |
| noin 2 dl | punaviiniä |
| 1 säilyketölkki | tomaattimurskaa |
| 1/4 kg | tuoreita herkkusieniä |
| 2 kpl | vihreää paprikaa |
| 1-2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 2-3 rkl | ketsuppia (tai hieman kuutioiksi silputtua makeahkoa omenaa) |
| 1 | laakerinlehti |
| noin 1 rkl | valmista Provencale yrttisekoitusta tai |
| basilikaa | |
| meiramia | |
| timjamia | |
| rosmariinia | |
| Oreganoa | |
| ½ tlk | merisuolaa |
| mustapippuria myllystä | |
| RUOKAÖLJYÄ |
Jaa resepti
Ohje
-Leikkaa possunliha suikaleiksi ja ruskista se padan pohjalla tilkassa öljyä.
-Mausta liha yrteillä.
-Kaada päälle punaviini ja anna hiljalleen kiehua ilman kantta niin, että neste kiehuu kasaan noin puoleen alkuperäisestä nestemäärästä.
-Kaada päälle tomaattimurska, ketsuppi, laakerinlehti, suola, mustapippuri ja hienoksi hakattu valkosipuli. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 min.
-Suikaloi parikat ja herkkusienet ohuiksi siivuiksi. Kypsennä paistinpannulla tilkassa öljyä kunnes parikasiivut hieman pehmenevät ja sienistä alkaa irrota nestettä. Älä kuitenkaan ruskista sieniä kuivaksi!
-Lisää pataan ja anna edelleen kiehua hiljalleen kannen alla noin 15-20.
-Lisää vettä tarvittaessa.
Padan kaveriksi sopii sopii uuni- tai lohkoperunat, kuin myös ranskikset tai ihan vaan keitetyt perunat. Riisi käy myös mainiosti.
Mukaan ehdottomasti myös paljon rapeaa salaattia ja maalaisleipää.
Huom! Ketsupin määrä vaihtelee vähän sen mukaan minkä valmistajan tomaattimurskaa käyttää. Jotkut saattavat olla kovinkin happamia niin silloin vähän enemmän ketsuppia pyöristämään makua. Joskus olen jättänyt ketsupin kokonaan pois ja laittanut hieman kuutioiksi pilkottua omenaa pehmentämään tomaattimurskan happamuutta.
