Taskuvenus
Raaka-aineet
| n.1 kg | sian niskaa/lapaa tms nyhtölihaksi sopivaa osaa |
| 3-5 rkl | appelsiinin mehua |
| 1 tl | valkoviinietikkaa |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä hienonnettuna |
| 0,5 tl | oreganoa |
| 1 kpl | muskottikukka* |
| 1 tl | sahramia* |
| 3 kpl | sipulia neljään osaan leikattuna |
| vettä, suolaa ja pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Mikäli löydät annato-tahnaa käytä sitä sahramin ja muskottikukan sijaan 3/4 kupillista. Itse en sitä löytänyt ja sain neuvon korvata se näillä mausteilla, hyvää tuli niilläkin. Koko komeuden voi myös kääriä burriton tapaan banaaninlehteen ennen uuniin laittoa, itse en löytänyt niitäkään. Tämä on siis Meksikosta maya-intiaanien resepti, söimme tätä käydessä Chichén Itzássa.
Suolaa ja pippuroi possu, sekoita sipulia ja vettä lukuunottamatta kaikki aineet keskenään ja hiero ne possuun. Marinoi possua 12-24 tuntia. Ota possu ennen paistamista huoneenlämpöön, laita paistovuokaan sipulinpalat ja vettä, lisää possu palojen ja veden päälle (nestettä voi lisätä, voit käyttää myös appelsiinimehua siihen). Peitä vuoka foliolla tai kannella. Paista +150C noin 3,5h. Riivi possu haarukalla sekoittaen se vuoan nesteeseen ja sipuleihin.
Tarjoile tortillojen, sitrussipulien ja tulisen salsan kera. Myös riisi ja mustapaputahna käyvät hyvin.
Lisäys 31.1.2022; tehty possunposkia käyttäen muskottikukkaa ja annatto-tahnaksi luultua tuotetta joka olikin bbq-tyyppinen tahna jossa käytetty annattoa. Marinointia ei ehditty tehdä joten mausteita hieman räväkämmin ja uuniin 4-6 h. Lisäksi samalla tavalla broilerin paistileikkeitä mutta lisäsin päälle vielä ananaksen "perkeet" eli kuoret, kannat ja puumainen keskiosa, aseteltu siten että hedelmäpuoli broilereita vasten. Uunissa 2-3h. Ananas maistui ja broileri oli mehukasta, ehdottomasti teen näin jatkossakin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti