Kukkomies
Raaka-aineet
| 5 dl | Vettä |
| 4 dl | Durum-vehnäjauhoja |
| 6 dl | Jauhoja |
| 2 dl | Kaurahiutaleita |
| 25 g | Tuorehiivaa tai pussi kuivahiivaa |
| 2 tl | Suolaa |
| 0,5 tl | Sokeria |
| 2-3 rkl | Oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita käden lämpöiseen veteen hiiva ja sekoita.
- Lisää seokseen kaurahiutaleet, sokeri, suola ja ruokalusikallinen oliiviöljyä.
- Lisää jauhot joukkoon pikkuhiljaa ja sekoita puuhaarukalla niin kauan kunnes taikina alkaa olemaan turhan paksua jotta haarukan käyttö olisi mieluisaa. Tämän jälkeen ala vaivata taikinaa käsin.
- Jauhoja tulee lisätä niin kauan että taikina on kimmoisaa ja eikä tartu kulhon reunoihin. Tässä kohtaa voit lisätä myös loput oliiviöljystä.
- Anna taikinan kohota noin 15 minuuttia.
- Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen.
- Kun taikina on kohonnut kippaa se uunipellille leivinpaperin päälle.
- Sivele leipä vedellä ja viillä siihen esimerkiksi salmiakkiruudukko tai risti terävällä veitsellä.
- Paista uunissa noin 25 minuuttia.
- Uunista tultua kääri leipä heti liinaan ja anna jäähtyä hieman. Leivän kuori on uunista tultua kovaa, mutta pehmenee mukavaksi liinan sisällä. Leipä kannattaa pitää liinan sisällä ja pussittaa myöhemmin.
Oikein herkullinen, helppo, riittoisa ja ennen kaikkea nopea leipä, joka maistuu sellaisenaan voin kanssa tai pehmeän kermajuuston ja pikkelsin kruunaamana.
Vinkki: Taikinan kohotus. Aseta tiskialtaaseen allastulppa ja laske altaaseen kuumaa vettä pohjalle. Aseta taikina kulho veteen, peitä liinalla ja anna kohota. Näin saat hyvin kohonnutta taikinaa!
