Aroniapuuro

30 - 60 min

Jälkiruoat Välipalat Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

Nautitaan maidon kanssa
1 l	Aronia marjoja
2 l	Vettä
2,5 dl	Mannaryynejä
1 dl	Sokeria
1 tl	Suolaa
1 rkl	Vaniliinisokeria
1 rkl	Kasviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä puhdistettuja Aroniamarjoja niin kauan vedessä, kunnes kuoret ovat suurin piirtein halkeilleet. Kattila saa olla korkealaitainen, jotta roiskeilta välttyy - seuraavaksi vatkaa marjat rikki vatkaimella. Siivilöi marjamehu eri astiaan, painele esimerkiksi ruokalusikalla marjat massaksi, jotta osa hedelmälihasta menee siivilän läpi puuroa varten.

Mittaa kuiva-aineet kuppiin ja sekoita ne. Kaada marjamehu takaisin kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen, sekoita sitten vatkaimen avulla kuiva-aineet mukaan, sekä hieman kasviöljyä (esimerkiksi oliiviöljyä) mukaan. Öljyn tarkoitus on antaa puurolle kiiltävä pinta vaahtoisen sijaan.

Kuumenna seos jälleen kiehuvaksi, sekoita pohjaa myöden pari kertaa, jätä vartiksi muhimaan ilman lämmitystä, jotta mannaryyni ehtii imeä veden.

Laske tiskialtaaseen kylmää vettä ja aseta kattila veteen kylmenemään. Kun puuro on viilentynyt alle 50-asteiseksi, sekoita puuroa altaassa olevassa kattilassa voimakkaasti ja pitkään vatkaimella, kunnes väri muuttuu purppuranpunaisesta hieman vaaleammaksi - ilmakuplat tuovat kuohkeutta ja miedontavat makua. Puuron sakeus lämpimänä olisi oltava sellainen, että se vielä valuu vatkaimista; kylmänä se tulee olemaan sakeampaa. Lisää vettä tai mannaa tarpeen mukaan.

Puuro on parhaimmillaan lämpimänä, mutta loput voi laittaa kannelliseen kulhoon ja nauttia jääkaappikylmänä maidon kanssa vaikka aamupalana. Tästä tulee noin kahdeksan annosta.

Osan mannasta voi korvata esimerkiksi ruis- tai ohrajauholla, ruisrouheella (silloin vettä hieman vähemmän) tai kauraryyneillä. Puuron koostumus ja maku hieman muuttuu aineksien mukaisesti. Olen kokeillut käyttää puolet myös tattarirouhetta, mutta maku meni hieman heinämäiseksi.