Uroskokki
Raaka-aineet
| 1 pussi | Hilox kurkkusäilöte |
| 4-5 kg | Avomaa kurkkuja |
| 6 dl | väkiviina etikkaa |
| 500 gr | hienoa sokeria |
| mustan viinimarjapensaan lehtiä | |
| kruunu tilliä | |
| valkosipulia | |
| 2½ l | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Hilox pussin takana on säilöntä ohje mutta itse teen hiukan toisin, keitä säilöntä liemi niin kun pussin takana lukee ja anna se jäähtyä, viipalio tai pilko kurkut ja viipaloi valkosipulin kynnet, laita lasipurkin pohjalle mustan viinimarjapensaan lehti ja kruunutillin kruunu sekä kahdenvalkosipulin kynnen siivut sen jälkeen lado kurkun siivuja purkiin puoleen väliin ja taas viinimarjapensaan lehti sekä tillin kruunu ja vielä kahden valkosipulikynnen siivut ja taas kurkusiivuja purkki niin täyteen että vielä mahtuu tilli ja penssan lehti, kauho purkki täyteen säilöntä lientä sitten kansi päälle.
Itese siivutan ja pilkon kurkut, pilkon kurkut sen vuoksi että on helppo laittaa kurkun palasia salaatteihin ja mihin ruokaan vaan ei tarvii niitä pilkkoa kun on valmiiksi pilkottu, tein 1½ kg pilkottuja ja loput viipaloin.
säilöntäliemen purkiin laitosssa tahtoo olla se onkelma että ensimmäisiin purkeihin menee liemessä olevat pippurit, itse siivilöin jäähtyneestä liemestä pippurut pois ja laitan purkeihin päälle ennen sulkemistä pippurit näin on joka purkissa tasaisesti pippureita, säilöntäliemessä on myös sinapin siemeniä mutta ne menevät tasaisesti joka purkkiin kun hämennät lientä kauhalla aina kun otat kauhallisen
Kurkkupurkkeja ei tarvii pitää jääkaapissa kun kansi on suljettu hyvin, rittää kun kun on kaapissa, kun avaat purkin säilytä se jääkaapissa
