Gallet
Raaka-aineet
| 800 g | Perunoita (jauhoinen lajike mielellään) |
| 2 rkl | Öljyä (ei moottori) |
| 700 g | Jauhelihaa, ei väliä onko possoa, nautaa, heppaa vai sekasin |
| 1,5 dl | Riisiä (pitkää, ei mitään puuromössöjä, basmateja tai jasmiineja) |
| 1 kpl | Maalaismuna, ei niitä tehomunia |
| 1 kpl | Sipuli (1/2 sipulia säästä täytteeseen) |
| 1 tl | Suola |
| Täyte: | |
|---|---|
| 240 g | Smetanaa (2 purkkia) |
| 140 g | Tomaattisosetta (2 purkkia, älä korvaa ketsupilla) |
| 4 dl | Vettä |
| 2 tl | Suolaa |
| 1 tl | Pippuria myllystä, sekä muita mausteita oman maun mukkaa... |
| 2 kpl | Mozzarella tai mistä nyt tykkää |
Jaa resepti
Ohje
-Isohko uunivuoka, ei tarvitse olla korkea, iso laakea vuoka.
-Paa uuni lämpeemään 180°c
-Voitele vuoka öljyllä
-Kuori perunat ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.
-Keitä riisi 3,5 dl:ssa vettä niin että vesi on imeytynyt riiseihin.
-Hakkaa 1/2 sipulia mahdollisimman pieneksi silpuksi.
-Tee jauhelihasta, riisistä munasta, sipulihakkeesta ja 1tl:sta suolaa taikina. Saattaa jäädä melko märäksi, älä välitä.
-Pyörittele taikinasta palleroita, semmoisia golf- ja tennispallojen välimuotoja. Noin 4-5cm halkaisiljaltaan. Näitä pitäisi tulla taikinasta noin 12 kpl. Asettele pallukat vuokaan, vähän irti toisistaan.
-Asettele perunaviipaleet vuokaan pystyyn, vaakaan tai miten ne nyt sinne sopii, vuuan koosta ja mallista riippuen, tunge palleroiden välit täyteen perunakiekkoja, mutta älä laita palleroitten päälle.
-Tuuppaa vuoka uuniin, 180°c ja anna olla 20min, tee täyte tällä aikaa.
TÄYTE:
-Sekoita smetana, tomaattisose, 1/2 hienonnettua sipulia, vesi ja mausteet "kastikkeeksi". Äläkä yritä korvata millään kolmen sipulin flora ruokakermalla...
-20min jälkeen ota vuoka ulos ja kaada täyte tasaisesti vuokaan.
-Palauta vuoka uuniin noin 30minuutiksi, kokeile tikulla tai jollain että perunat alkaa pehmentyä.
-Ota taas uunista ulos, viipaloi, revi, nyhdä tai raasta mozzarella tai muu juusto päälle.
-Työnnä uuniin vielä noin 5 minuutiksi, sen verran että juusto sulaa ja vähän ruskistuu.
-Poista uunista ja anna "vetäytyä" hetkinen ennen tarjoilua.
