Kokolihapiirakka neljällä eri mallilla ;o)

Pääruoat Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Taikina
	Täyte;
	Naudanpaistia esim. (minulla paahtopaistia)
	salottisipulia
	paprikaa (suippo)
	porkkanaa
	pakasteherneitä
	soijaa (makeaa)
	mustapippurirouhetta, suolaa tarvittaessa
	kermaa/smetanaa
	riisiä (irtonaista)
	perjiljaa silputtuna
150 g	voita
3½ g	vehnäjauhoja
½ tl	leivinjauhetta
½ tl	suolaa
3 rkl	kylmää vettä
	vaihtoehto valmista voitaikinaa tai sämpylätaikina

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Taikina: Sekoita kulhossa kuivataineet ja lisää voi kuutioituna, nyppi ryynimäiseksi ja lisää vesi. Sekoita nopeasti taikinapalloksi ja laita kelmuun jääkkaappiin odottamaan.

Pilko liha pieniksi paloiksi samoin sipuli, paprika ja porkkana. Keitä riisi lihaliemessä.

Laita kuumalle pannulle voita ja anna ruskistua. Lisää lihat ja paista kaunis väri. Tässä vaiheessä minä lisään vettä sen verran että lihat peittyy ja annan kiehahtaa niin että saan kuorittua pinnalta vaahdon pois (tätä ei kylläkään moni tee mutta jotenkin minä en halua sitä vaahtoa mukaan). Anna sitten lihojen hautua pehmeiksi.

Ota toinen pannu tai kattila ja anna pannun tulla kuumaksi, lisää vähän öljyä ja sitten paprika,porkkanat kun alkavat olemaan vähän pehmeitä niin lisää sipuli, anna sipulinkin vähän pehmentyä.

Lisää sitten lihat pannuun ja sekoita aineet sekaisin. Mausta ja sitten lisää riisit-herneet, nyt alkaa sitten nesteen lisäminen soijaa (varovasti) lihan lientä pannulta vähän, smetanaa ja kermaa. Anna kiehahtaa ja lisää persiljasilppu. Maistele että makuja on tarpeeksi ja lisää esim suolaa tai soijaa.

Tämän täytteen pitää olla kosteaa mutta ei nestettä niin että kelluu. Anna jäähtyä.

Ota taikina jääkaapista ja valikoi vuoka tai ruukku mihin haluat piiraan laittaa. vuoraa vuoka vaikka leivinpaperilla. Kauli taikina aika ohkaiseksi ja laita vuokaan niin että tulee ylösasti reunoille. Täytä vuoka ja tee kansi. Muista laittaa jokunen ilmareitä. Voitele keltuaisella ja paista piirakka 200 asteessa n 35 min.

Voit tehdä pasteijoita tai yksittäisruukkuja miten mieleesi juolahtaa.

Nautitaan vaikka raikkaan salatin kanssa ja olutta kuka haluaa

Voit tehdä myös rinkelin malliin (vehnätaikinaan) Voitele uunista tullut rinkeli sulalla voilla.