Bettan
Raaka-aineet
| 350 gr | carnaroli riisiä |
| 100 gr | hienoksi hakattua salottisipulia, n. 1 dl oliiviöljyä, 2,5 dl valkoviiniä, 1,2 litraa kanalientä kiehuvan kuumaa, iso nokare voita , 2 dl parmesanijuustoa raasteena |
| jättikatkarapuja nälän mukaan | |
| 10 -15 kpl | kampasimpukoita pakastettuja |
Jaa resepti
Ohje
Risotto : Valmista ensin kanaliemi vedestä ja liemikuutioista jos ei ole omatekoista lientä. Paista sipulit miedolla lämmöllä oliiviöljyssä, älä polta niitä ! Riisit lisätään mukaan pataan n. 5 min. kuluttua ja paistetaan nekin. Lisää valkoviini ja anna sen kiehua pois ! Lisäät nyt kuumaa kanalientä vähin erin koko ajan sekoittaen risottoa. Valmistukseen menee n. 20 - 25 min. Poista nyt pata levyltä ja lisää voi sekä parmesaniraaste. Valmista.
Tarjoa jättikatkisten ja kampasimpukoiden kera.
Kampasimpukat saivat sulaa huoneenlämmössä n. yhden tunnin ajan, sitten paistoin ne nopeasti, korkeintaan yhden minuutin , käänsin ja paistoin valmiiksi myös toisen puolen. Ukko sai perata jättikatkaravut.
Risotto tässä tuli aika tanakaksi johtuen liian suuresta riisimäärästä, 350 gr riisiä vaatii 1, 5 litraa lientä
käytin vähemmän lientä... mutta hyvää tuli kuitenkin
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti