emptiness666
9 647
Raaka-aineet
| 2 kpl | kuhafileetä |
| n.12 kpl | pieniä varhaisperunoita |
| 1 kpl | kevätsipulinippu |
| 0,5 kpl | sitruuna |
| 100 g | voita |
| tilliä | |
| merisuolaa | |
| rouhittua mustapippuria | |
| sitruunapippuria | |
| Paistamiseen | |
|---|---|
| rypsiöljyä | |
| voita | |
Jaa resepti
Ohje
- Nosta kuhafileet huoneenlämpöön noin tuntia aikaisemmin.
- Keitä varhaisperunat kattilassa kypsiksi.
- Paista varhaisperunoita rypsiöljytetyllä pannulla matalalla lämmöllä välillä perunoita käännellen, niin että perunoiden pinta ruskistuu hieman.
- Aloita samalla kastikkeen valmistaminen: Kuumenna voi pienessä kattilassa ja lisää joukkoon yksi kevätsipulin varsi hienonnettuna ja anna kastikkeen kiehua hetki.
- Purista kastikkeen sekaan puolikkaan sitruunan mehu ja mausta kastike oman maun mukaan suolalla ja pippurilla (itse laitan n.½-1tl suolaa ja reippaasti mustapippuria).
- Lisää nyt loput kevätsipulista perunapaistoksen joukkoon ja mausta perunat suolalla. Varo käräyttämästä sipuleita. Nosta paistetut perunat ja voikastike sivuun kalan paistamisen ajaksi.
- Kuumenna nyt pannu kuhafileitä varten. Kun voi on sulanut pannulle ja hieman ruskistunut, laita fileet paistumaan ja kääntele fileitä välillä varovasti. Kun molemmat puolet fileistä ovat saaneet kauniin värin (kuhan kypsyminen ei vie paria minuuttia kauempaa/puoli), ripottele molemmin puolin hieman sitruunapippuria ja nosta fileet lautasille tarjoiltavaksi. Lisää lautaselle perunapaistos ja kastike ja koristele annos silputulla tillillä.
Viinisuositus: Deep Roots Riesling (Saksa), 11,99€ (Alko)
