piia58
Raaka-aineet
| 8 kpl | /n.600g ahvenfilettä, tai 4kpl kuhafilettä |
| 2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1 dl | kalalientä |
| 0,25 tl | valkopippuria |
| 0,25 tl | suolaa |
| Kastike: | |
|---|---|
| 1,5 rkl | vehnäjauhoja, kalojen haudutusliemi (3dl) |
| ½ dl | ruoka- tai kuohukermaa |
| 25 g | voita |
| 2 kpl | keltuaista |
| 1,3 tl | sitruunanmehua |
| ripaus | valkopippuria |
| /ripaus kurkumaa)(suolaa) | |
| Koristeeksi: sitruunan kuori suikaleita | |
Jaa resepti
Ohje
Ripottele kalafileille suolaa ja pippuria, käräise ne rullalle ja sulje coctail-tikulla. Kuumenna viini ja kalaliemi poreilevaksi ja nosta kalarullat kypsymään. Peitä kannella ja hauduta 5-10 minuuttia, kunnes kala on valkoista.
Nosta pois liemestä ja pidä lämpimänä esim. folion alla. Sekoita vehnäjauhot kerman kanssa tasaiseksi seeokseksi ja kaada seos kalaliemeen koko ajan sekottaen.
Keitä noin 3 minuuttia. Jäähdytä hieman. Vatkaa keltuaiset yksitellen kastikkeeseen. Lisää voi nokareina, sekoita välillä. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla sekä tarvittaessa suolalla. Voit värjätä kastiketta keltaiseksi kurkumaalla.
Asettele kalarullat tarjoiluvadille ja kaada kastike kaloille ja niiden viereen. Koristele hyvin pestyillä sitruunan kuorisuikaleilla.
Vinkki: Voit valmistaa ruuan etukäteen. Kaada kastike kaloille ja kuumenna uunissa ennen tarjoilua.
