Bettan
Raaka-aineet
| Skrei turskan tuoretta filettä nälän mukaan ( paljon ) | |
| jauhoja ja korppujauhoja, voita Öljyä paistamiseen | |
| perunamuusia, vihanneksia |
Jaa resepti
Ohje
Tarjoiltiin maustetun perunamuusin kera. Se tehtiin näin: sekoitettiin hyvin hienoksi hakattua punasipulia, tuoretta tilliä, voita ja kermaa, nämä kaikki kiehautettiin ja kaadettiin muussatun perunan joukkoon ! Suolaa lisäksi.
Turskaa suolattiin ja pippuroitiin, pyöritettiin korppu-ja vehnäjauhon sekoituksessa ja sitten paistettiin voi ja öljysekoituksessa kunne kala sai kauniin värin ! Kuuma paistinpannu alussa että kala ei kiehu! Hyvin tärkeää on että paistinaika ei ole liian pitkä , pari minuuttia riittää kummallekin sivulle, paras on kokeilla kalan " pehmeyttä" sormella painaen / tai käyttää lämpömittaria ! ( kova kala ei kelpaa meille ) Sääntönä on kuitenkin :
ei saa paistaa tätä kalaa yli 45 asteen sisälämpöön !
Taidolla paistetun turskan "siivut" ovat helpot erottaa toisistaan, ovat helmen valkoiset kiiltävät ja suussa sulavat ! Kuvista näet sen !
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti