metsänvartija
Raaka-aineet
| 1,5 kg | porsaan lapa |
| 2 tl | himalajansuolaa |
| rosmariinin oksa | |
| Marinaadi: | |
|---|---|
| 2 dl | tuoreista appelsiineista puristettua mehua |
| 1 rkl | raastettua appelsiinin kuorta |
| 0,5 dl | tummaa soijakastiketta |
| 1 rkl | hunajaa |
| 2 rkl | balsamiviinietikkaa |
| 6 | valkosipulin kynttä, kuorittuna |
| 2 tl | raastettua inkivääriä |
| 1 tl | chilirouhetta |
| 3 tl | dijonsinappia |
| Nuudelit: | |
| 400 g | nuudelia |
| 1 dl | possun paistolientä |
| nippu | kevätsipuleita (tai sipulinvarsia silppuna) |
| paahdettuja kurpitsansiemeniä | |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita marinaadin ainekset sauvasekoittimella. Laita liha uunivuokaan ja hiero pintaan suola. Kaada päälle marinaadi ja lisää rosmariinin oksa tai pari. Laita 150 asteiseen uuniin ja anna hautua 1,5 tuntia. Ota uunista ja käännä liha jatka kypsennystä vielä toiset puolitoista tuntia, tai vaikka kaksi, lopussa voit alentaa lämpöä sataan asteeseen. Lisää sitten vuokaan vettä pari dl ja anna vetäytyä uunissa vielä 15 min. Kääri liha folioon ja siivilöi neste talteen.
Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin ja laita tarjoilukulhoon. Kaada päälle 1-2 dl possun siivilöityä paistolientä ja silputut sipulit, sekoita. korisetele paahdetuilla siemenillä.
Porsaanlapa on edullista lihaa, joka vaatii pitkän kypsentämisen, mutta maku ja mureus palkitsee tekijänsä.
