m73
Raaka-aineet
| 5 dl | maitoa, laktoositonkin käy, lämmitettynä reilusti kädenlämpöiseksi |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| 2 rkl | hunajaa, itse käytin juoksevaa |
| 1 tl | suolaa |
| 2 kpl | chilipalkoja, kuivia tai tuoreita oman maun mukaan |
| 11 dl | jauhoja, sämpyläjauhoja tai muita jauhoja |
| ½ dl | öljyä, itse käytin hamppuöljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Pilko chilipalko pieniksi palasiksi.
- Lämmitä maito reilusti lämpimäksi, joko lasissa mikrossa tai kattilassa liedellä. Itse suosin liesilämmitystä.
- Sekoita kuivahiiva 2 dl jauhoihin.
- Kaada maito noin 2 L vetoiseen astiaan (teräs/muovi/lasi).
- Kaada maidon joukkoon hiiva-jauhoseos.
- Lisää seokseen hunaja, suola ja chilit.
- Sekoita.
- Lisää taikinaan loput 9 dl jauhoja.
- Lisää rasva.
- Vaivaa taikinaa niin kauan, että jauhot ovat sekoittuneet.
- Tee taikinaan kädellä tai veitsellä ristin muotoinen viilto.
- Laita pesualtaaseen tai suurempaan astiaan kuumaa vettä.
- Laita taikinakulho vesihauteen päälle.
- Peitä taikinakulho leivinliinalla.
- Anna kohota 30 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan +225*C, keskilämmölle.
- Lisää leivinalustalle hieman jauhoja.
- Laita osa taikinasta jauhoteutulle leivinalustalle.
- Vaivaa taikinaa reilusti, jotta ilmakuplat lähtee. Ei tarvitse olla huolissaan kohoamisesta.
- Vaivaa taikinasta sopivan paksuinen pötkö, itse tein noin 6 cm paksun.
- Leikkaa taikinapätköstä sopivan pitkiä paloja.
- Nosta palat leivinpapaerilla päällytetylle pellille.
- Painele sämpylöitä hennosti läjään, näin saat laajempia, ei niin korkeita sämpylöitä.
- Peitä palat leivinliinalla.
- Leivo kaikki taikina valmiiksi.
- Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Oma uuni toi riittävän paiston 15 minuutissa.
- Nauti!
(Leivinliina on ohut, noin 40cm x 70cm kangasliina.)
