3 119

Kung Pao kanaa

Pääruoat Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Marinadi
g	broilerin sisä- tai rintafileitä
1/2 dl	maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
3 kpl	valkosipulinkynttä
2 tl	raastettua inkivääriä
3 kpl	kevätsipulia
3 rkl	maapähkinäöljyä
3-4 kpl	chilipalkoa
1 rkl	soijakastiketta
2 tl	kuivaa sherryä (tai kiinalaista riisiviiniä)
11/2 tl	maissitärkkelystä (Maizena)
Kastike
2 rkl	balsamiviinietikkaa
2 tl	soijakastiketta tai hoi sin -kastiketta
2 tl	seesamiöljyä
4 tl	sokeria
2 tl	maissitärkkelystä (Maizena)
1/2 tl	mustapippuria myllystä
	Riisiä

1 Paahda maapähkinöitä 225-asteisessa uunissa, kunnes ne saavat väriä pintaansa, noin 5 minuuttia. Pähkinät palavat herkästi, joten tarkkaile uunia. Kuori pähkinät, kun ne ovat jäähtyneet sen verran, että niihin voi koskea: paahtuneiden pähkinöiden kuoret irtoavat helposti.
2 ,Laita tässä vaiheessa riisi kiehumaan. Paloittele broilerinfileet.
3.Tee marinadi sekoittamalla soijakastike, sherry ja maissitärkkelys keskenään. Laita broilerinpalat marinadiin ja anna maustua huonennlämmössä 15 minuuttia.
4.Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Hienonna kevätsipulien varret. Pidä vaaleat ja vihreät osat erillään
5.ee kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen aineet yhteen. Laita hetkeksi sivuun.
6.Kuumenna öljy wokkipannussa. Paista kuivattuja chilejä noin ½ minuuttia. Nosta broilerinpalat marinadista ja lisää ne pannuun. Paista kypsäksi. Lisää kevätsipulin vaalea osa, valkosipuli ja inkivääri. Paista noin ½ minuuttia. Lisää kastike ja sekoita. Lisää pähkinät. Ripota kevätsipulin vihreät osat pinnalle ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.