Irish Coffee -juustokakku

12 annosta 2 - 3 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

TÄYTE
100 g	Digestive -keksejä
2 rkl	sokeria
3 rkl	voita
250 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 kpl	keltuaista
150 g	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1/2 dl	viskiä (tai 3/4 dl)
1 dl	vahvaa kahvia
5 kpl	liivatelehtiä
2,5 dl	kuohukermaa
2 kpl	valkuaisia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita pohjaa varten tehosekoittimessa tms. digestive -keksit, sokeri ja voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. (Voit halutessasi vuorata vuoan leivinpaperilla tai tuorekelmulla kakun irtoamisen helpottamiseksi. Usein pohjan peittäminen leivinpaperilla riittää, eikä kakun pintaan tule vuoan mahdollista kuviointia).

Sekoita tuorejuusto, 100 g sokeria, vaniljasokeri, viski ja keltuaiset keskenään. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 min ajan. Puristele vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan kahviin. Anna kahvin jäähtyä ja sekoita jäähtyneenä juustoseokseen.

Vaahdota kerma, lisää juustoseokseen.

Vatkaa valkuaisia ensin ilman sokeria, lisää sitten 50 g sokeria ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti juustoseoksen sekaan.

Kaada juustoseos pohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa yön yli tai vähintään parin tunnin ajan.