Paistettua Thai Kanaa Cashewpähkinöillä

Tällä kertaa Thaimaalaista tai ainakin Aasialaista paistettua kanaa cashewpähkinöillä. Voit halutessasi käyttää kanan tilalla naudanlihaa. Itse resepti on helppo toteuttaa ja aineksetkin löytyvät lähes kaikista marketeista. Suosittelen kuitenkin käymään aasialaisissa kaupoissa hankkimassa mausteet ja kastikkeet sillä ne ovat edullisia ja maistuvat asteen autenttisimmilta. :)

1. Suikaloi kana tai naudanliha muutama sentin pituisiksi ja sentin levyisiksi. Siirrä lihat kulhoon, mausta 1tl suolalla ja ½tl valkopippurilla. Pyöritä lihat vielä maissitärkkelyksessä.
2. Seikoita kastikkeen ainekset (Oisterikastike, kevyt soijakastike, tumma soijakastike, sokeri, seesamiöljy ja valkopuppuri) keskenään kupissa ja siirrä sivuun.
3. Pilko valmiiksi sipuli isoiksi lohkoiksi, kevätsipuli noin 3cm pituisiksi pätkiksi ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi.
4. Kuumenna wokkipannu ja lisää ½dl öljyä. Kaada cashewpähkinät pannulle, pienennä lämpö keskilämmölle ja paahda noin pari minuuttia kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Muista seikoitella pähkinöitä etteivät ne pala! Paahtamisen jälkeen siirrä pähkinät talouspaperin päälle kuivumaan ja jätä öljy pannuun.
5. Kuumenna liesi täysille ja lisää puolet kanansuikaleista ja levitä ne tasaisesti pannun pohjalle. Wokkaa kanansuikaleita noin pari minuuttia, siirrä lautaselle ja laita loput kanoista pannulle. Muista, että kanojen ei tarvitse olla vielä täysin kypsiä tässä vaiheessa vaan rusketus riittää.
6. Kuullota valkosipulisiivuja ja chilirouhetta hetki pannulla keskilämmöllä ja lisää sen jälkeen lohkottu sipuli ja wokkaa noin minuutti. 
7. Lisää pannulle joukkoon kaikki lihat, cashewpähkinät ja kaada kastike. Pyörittele aineksia muutamia kertoja ja paista keskilämmöllä pari minuuttia.
8. Ota wokkipannu pois liedeltä ja lisää pilkotut kevätsipulit joukkoon ja pyöräytä. Valmista tuli!

Voit tarjoilla annoksen riisillä.