Karjalanpiirakat

1,5 - 2 h

Välipalat Suolaiset leivonnaiset Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

1 kpl	kotikokki
1 kpl	aikomus leipoa
2-3 kpl	perinteisiä makuja arvostavia vieraita

Karjalanpiirakat

3dl ruisjauhoja1dl vehnäjauhoja1,3dl vettäsuolaa, öljyä

Riisipuuro/täyte2dl riisiä6dl täysmaitoa1 kananmuna3rkl voita (ennen taisi olla maito rasvaisempaa)suolaa

Aloita piirakoiden valmistus riisistä. Liota riisiä vedessä, välillä sekoittaen noin 30 minuutin ajan.
Siivilöi riisi ja laita kattilaan. Lisää riisin joukkoon maito ja voi. Keitä todella hiljaisella lämmöllä kannen alla n. 30-40 minuuttia kunnes riisi on kypsää.
Anna jäähtyä. Lisää suola, kananmuna ja sekoita. Puuro on hyvin onnistunutta, jos se puuroutuu kunnolla.
Sekoita kaikki jauhot, vesi, suola ja öljy yhtenäiseksi taikinaksi. Kaulitse taikina ohueksi levyksi.
Leikkaa taikinalevystä pieniä kiekkoja (itse käytin tässä stanssia). Leikatut kiekot on hyvä laittaa suljettuun muovirasiaan, etteivät kuivuisi.
Kaulitse jauhotetulla tasolla ohuista kiekoista soikeita liuskoja. Levitä riisipuuroa hyvin ohut kerros liuskan keskelle ja rypytä piirakan reunat haluamallasi tavalla esim. nipistämällä.
Paista piirakoita uunissa 250-300 asteessa n. 15 minuuttia. Voitele paiston jälkeen voisulalla ja tarjoile esimerkiksi munavoin kera.