Mummo07
Raaka-aineet
| 1 kpl | isohko fenkoli |
| 1 kpl | sipuli |
| 2 kpl | jauhoista perunaa |
| n 6 - 8 dl | vettä |
| voita kuullottamiseen | |
| 2 dl | kermaa |
| suolaa, valko tai viherpippuria | |
| sitruunamehua tai valkoviiniä | |
| 180 g | katkarapuja |
Jaa resepti
Ohje
Silppua sipuli ja fenkoli, kuori ja paloittele perunat. Laita kattilaan nokare voita ja kuullota sipuleita, älä anna ruskistua, lisää fenkolisippu ja hauduttele kunnes ovat hivenen pehmenneet ja painuneet "kasaan". Lisää kattilaan perunat ja kaada päälle vettä siihen asti että kasvikset peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla ja keittele kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää vielä makusi mukaan sitruunan mehua tai valkoviiniä. Pehmennä keitto kermalla ja tarkista maku. Lisää katkaravut keittoon, mutta älä enää keitä, kypsyvät kyllä kuumassa keitossa, eikä tule sitkeitä.
Minulla oli pussi pakastettuja katkarapuja jotka annoin sulaa ennen keittoon laittoa. Perunat normikokoa, ei mitään isoja. Veden määrä noin, riippuen kuinka sakean keiton haluaa. Kermaa ja katkarapuja maun mukaan. Pehmeä hyvä alkukeitto, joka ei ole liian valtaava maultaan seuraavaan ruokalajiin. Menee kyllä ihan itsesäänkin ja fenkoli ja katkaravut sopii hyvin yhteen.
