Sippe1
Raaka-aineet
| 7 kpl | kananmunan valkuaista |
| 5,25 dl | hienoa sokeria |
| 100 g | tummaa suklaata |
Jaa resepti
Ohje
Laita vähän vettä kiehumaan kattilaan, anna veden poreilla hiljalleen, ei kovasti kiehuen.
Laita valkuaiset ja sokerit metalliastiaan ja laita astia vesikattilan päälle. Kuumenna valkuais-sokeri seosta, koko ajan sekoittaen kunnes lämpötila on 60-65 astetta.
Siirrä valkuais-sokeri-liemi vatkauskulhoon (yleiskone paras). Sulata suklaa vatkauksen aikana.
Vatkaa niin kauan aikaa, että marenki on kiiltävää ja "sitkeää". Ei tipahda kulhosta, jos kulho on nurinpäin. Saa jäädä hieman lämpimäksi.
Lisää sulatettu suklaa marenkiin. Kääntele muutaman kerran lusikalla, jos haluat raitaa. Sekoita enempi, jos haluat tasaisen ruskeita marenkeja.
Nostele kahdella lusikalla uunipellille leivinpaperin päälle isoja "klönttejä"
Paista kiertoilmauunissa 130 asteessa 45 minuuttia. Marengit jäävät sisältä ihanan pehmeiksi.
Itse sain 18kpl, eli meni kahdelle pellille.
