Peruna-chap

Name: Peruna-chap
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 15 annosta
Ingredients: 1iso Sipuli; 2kynttä valkosipulia; ½dl pinjansielmeniä; ½dl auringonkukansiemeniä; 2dl paseerattua tomaattia; 2-3dl vettä; 1 kasvisliemiquutio; 1½-2dl soijarouhetta; 3-4 rkl Creme Bonjour Hell tuorejuustoa; 1 kg jauhoista perunaa; 1 rkl maissijauhoa; 1 tl suolaa; 1 vatkattu kananmuna; 2 rkl hienoa korppujauhoa

15 annosta yli 24 h

Pääruoat Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

täyte:
1 iso	Sipuli
2 kynttä	valkosipulia
½ dl	pinjansielmeniä
½ dl	auringonkukansiemeniä
2 dl	paseerattua tomaattia
2-3 dl	vettä
1	kasvisliemiquutio
1½-2 dl	soijarouhetta
3-4 rkl	Creme Bonjour Hell tuorejuustoa
kuori:
1 kg	jauhoista perunaa
1 rkl	maissijauhoa
1 tl	suolaa
1	vatkattu kananmuna
2 rkl	hienoa korppujauhoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tämä on minun kehittämäni kasvisversio libanonilaisesta kibbeh-piiraasta. Se, että se tehdään perunasta eikä bulguurivehnästä on piiraan irakilaismuunnelma. Chapit ja kibbehit ovat hyvin yleistä kadulla myytävää ruokaa Lähi-idässä, nakkisämpylöiden vastine. Niitä voidaan myös tarjota välipalaksi, pitaleipään kääräistynä tai salaatin kanssa lounaaksi.

Chapin täyte tehdään yleensä lampaan- tai naudanlihasta. Tässä minun kasvisversio :D

Laita perunat kiehumaan suolaveteen ja tee täyte. Kuullota pilkottua sipulia ja murskattuja valkosipulinkynsiä. Lisää siemenet ja jatka kuullottelua. Seuraavaksi sekoita joukkoon paseerattu tomaatti, vesi, liemikuutio ja soijarouhe. Anna kiehahtaa. Lisää mausteet ja tuorejuusto. Pienennä lämpöä ja anna muhia niin että neste haihtuu. Täyte saa olla aika tönkköä.
Anna perunoiden jäähtyä, kuori ja soseuta pusertimella, raastimella tai sosemyllyllä. Vatkaa sekaan maissijauho, suola ja muna. Alusta ja sekoita korppujauhot joukkoon.
Jaa perunaseos 16 osaan. Jauhota tai kostuta kädet ja ota yksi pala kämmenelle. Paina siihen syvennys peukalolla ja puristele laitoja palaa kämmenpohjalla pyörittäen niin että syntyy ohut, tasainen kuori.
Pane kuoren sisään ruokalusikallinen täytettä ja tasoittele reunat täytteen ympärille. Nipistä aukko kiinni ja siloittele se. Muovaa litteäksi tai soikioksi. Pane piiras vadille ja tee loput samoin.
Levitä korppujauhot lautaselle tai vadille ja kierittele chapit niissä yksi kerrallaan. Taputtele varoen niin että korppujauho painuu kiinni.
Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai kattilassa 190 asteiseksi. Keitä chapit rasvassa useassa erässä kypsiksi ja ruskeiksi. Valuta talouspaperilla.