Raaka-aineet
800 g | broilerin jauhelihaa |
1 pieni | sipuli (tai puolet isosta) silputtuna |
3 rkl | korppujauhoja |
1 dl | kermaa, maus. jogurttia, kermaviiliä, smetanaa, creme fraichea tms. |
4 tl | suolaa |
1 kpl | kananmunaa |
1 nippu | ruohosipulia (tai persiljaa, korianteria..) |
mustapippuria, currya, kurkumaa, ripaus rakuunaa | |
50/50 | vehnä-ja ruisjauhoja leivitykseen + ripaus suolaa |
öljyä (+voita) paistamiseen |
Ohje
- Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi.
- Sekoita korppujauhot ja mausteet nesteeseen (laitoin creme fraichea ja lorauksen kermaa). Mausteita kannattaa laittaa ihan reilusti että tulee makua.
- Silppua sipulit.
- Lisää kaikki aineet jauhelihan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
- Kypsennä pieni pulla mikrossa tai pannulla maun tarkistamiseksi ja lisää tarvittaessa mausteita. ÄLÄ maista raakaa taikinaa.
- Pyörittele kostein käsin haluamasi kokoisiksi pyöryköiksi ja laita kostutetun leivinpaperin päälle odottamaan.
- Pyörittele pullat kauttaaltaan jauhoseoksessa.
- Paista kypsiksi keskilämmöllä öljyssä tai öljy-voiseoksessa n. 8 minuuttia (koko ratkaisee lopullisen kypsymisajan).
- Pyörykät voi myös kypsentää uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Silloin ei tarvita öljyä/voita.
Taikinan saa helposti muunneltua gluteenittomaksi käyttämällä gluteenitonta korppujauhoa/-jauhoseosta tai jättämällä jauhon pois kokonaan. Myös maidottomaksi helppo muuntaa korvaamalla maitotuote erityisvalmisteella (esim. soija-tai kauramaito) tai pelkällä vedellä ja käyttämällä paistamiseen pelkkää öljyä. Myös munan voi jättää tarvittaessa pois, vaivaa taikinaa vaan vähän pidempään niin pysyy paremmin kasassa.
Muista hygienia raa´an broilerin kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti