Clayton
Raaka-aineet
| 3 annosta | haluamaasi pastaa |
| suolaa | |
| liraus | oliiviöljyä |
| 1 pkt | pekonia (170g) |
| 3 dl | kermaa |
| 2 kpl | munankeltuainen |
| 1 iso | sipuli |
| 2 kpl | valkosipulinkynsiä |
| 1 kpl | pieni chili |
| 100 g | parmesaania |
| basilikaa |
Jaa resepti
Ohje
Laita ensimmäisenä pasta kiehumaan, varsin suolaiseen veteen.
Pilko sipuli, murskaa valkosipuli ja suikaloi pekoni. Erottele munista keltuaiset ja raasta n. 70 g parmesaania kerman joukkoon.
Laita pannulle oliiviöljyä, pannu suhteellisen kuumalle ja kun öljy on kuumentunut, lisää pannulle pekoni ja sipulit.
Kun sipulista tulee kiva tuoksu (minuutti-kaksi), lisää kerma/parmesaaniseos pannulle ja laske lämpötilaa hieman. Tässä vaiheessa voit lisätä myös muutaman hyppysellisen pippuria seokseen.
Sekoita koko ajan ja kun kerma kiehuu hieman, lisää mukaan ensin pilkottu chili (mikäli haluat chilit mukaan) ja tämän jälkeen keltuaiset. Kun seos on hieman jäykistynyt, lisää sekaan keitetty kuuma pasta.
Tarjoile, lisää annoksen päälle muutama rusautus mustapippuria myllystä, raasta pinnalle parmesania ja pari basilikanlehteä näöksi ja mauksi.
Nauti.
