tusope
Raaka-aineet
| 2,5 dl | Kuohukerma |
| 150 g | tummaasuklaata |
| 2 dl | Vadelmia |
| 4 kpl | Liivatelehtiä |
Jaa resepti
Ohje
Valkoinen osuus:
*Aloita laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan hetkeksi (n.10min)
*Laita kattila hellalle miedolle lämpötilalle ja ala lämmittää kuohukermaa kiehuvaksi. Lisää vähitellen lämpötilaa tasasisesti ja rauhallisesti sekoitellen, ettei pala pohjaan.
*Kun kerma "sauhuaa", se kiehuu. Voit aloittaa liivatelehtien lisäämisen kuumaan seokseen yksi kerrallaan. Muista puristaa ylimääräinen vesi liivatelehdistä pois.
*Sekoita liivatelehdet hyvin kuohukermaan. Kun seos on tasainen, voit kaataa kuuman seoksen suoraan tarjoiluastioihin (huom! muista käyttää sellaisia astioita, jotka eivät välitä rajuista lämpötilavaihteluista!)
*Tämän jälkeen laita tarjoiluastiat jääkaappiin viilenemään. Anna viiletä n.3h (Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän osan edeltävänä päivänä ja jättää yön yli rauhassa viilenemään).
Suklaa: (Ota tässä vaiheessa valmiit osa pois jääkaapista lieden lähelle)
*Laita kattilaan kiehumaan vettä ja ota muoviastia, joka sopii kattilan päälle.
*Pilko tummasuklaa pieniksi paloiksi kippoon (Mitä pienempiä palat ovat, sen nopeammin suklaa sulaa) ja sulata.
*Anostele sulanut suklaa valkoisen osion päälle ja tiputtele nopeasti vadelmat sulaan suklaaseen.
*Anna valmiiden pannacottien kovettua ja viilentyä hetki, joko pöydällä tai (mielellään) jääkaapissa, jolloin suklaa kovettuu kovaksi kerrokseksi pitäven vadelmat kivasti pinnalla.
