2 746
2 746

kesäinen pannacottaherkku (karppi)

yli 24 h

Raaka-aineet

2,5 dl Kuohukerma
150 g tummaasuklaata
2 dl Vadelmia
4 kpl Liivatelehtiä

Jaa resepti

Ohje

Valkoinen osuus:

*Aloita laittamalla liivatelehdet kylmään veteen likoamaan hetkeksi (n.10min)

*Laita kattila hellalle miedolle lämpötilalle ja ala lämmittää kuohukermaa kiehuvaksi. Lisää vähitellen lämpötilaa tasasisesti ja rauhallisesti sekoitellen, ettei pala pohjaan.

*Kun kerma "sauhuaa", se kiehuu. Voit aloittaa liivatelehtien lisäämisen kuumaan seokseen yksi kerrallaan. Muista puristaa ylimääräinen vesi liivatelehdistä pois.

*Sekoita liivatelehdet hyvin kuohukermaan. Kun seos on tasainen, voit kaataa kuuman seoksen suoraan tarjoiluastioihin (huom! muista käyttää sellaisia astioita, jotka eivät välitä rajuista lämpötilavaihteluista!)

*Tämän jälkeen laita tarjoiluastiat jääkaappiin viilenemään. Anna viiletä n.3h (Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän osan edeltävänä päivänä ja jättää yön yli rauhassa viilenemään).

 

Suklaa: (Ota tässä vaiheessa valmiit osa pois jääkaapista lieden lähelle)

*Laita kattilaan kiehumaan vettä ja ota muoviastia, joka sopii kattilan päälle.

*Pilko tummasuklaa pieniksi paloiksi kippoon (Mitä pienempiä palat ovat, sen nopeammin suklaa sulaa) ja sulata.

*Anostele sulanut suklaa valkoisen osion päälle ja tiputtele nopeasti vadelmat sulaan suklaaseen.

*Anna valmiiden pannacottien kovettua ja viilentyä hetki, joko pöydällä tai (mielellään) jääkaapissa, jolloin suklaa kovettuu kovaksi kerrokseksi pitäven vadelmat kivasti pinnalla.

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Samettinen passionjuustokakku
  • 2 1 Kesäinen mozzarellasalaatti
  • 0 0 Kesäinen graavilohi salaatti
  • 1 0 Okun kesäinen kanavokki
  • 3 2 Kesäinen savulohitahna
  • 11 2 Suklaavanukas (Mocha pot dé créme)

Kommentit