Seijap
Raaka-aineet
| 1 l | haaleaa vettä (piimä ellei hapatinta) |
| hapatin (hapanleipä) | |
| ruisjauhoja | |
| Juuri yllä olevista | |
|---|---|
| Taikinan valmistus seuraavana päivänä | |
| 1 rkl | suolaa |
| 1/4 pkt | hiivaa |
| ruisjauhoja | |
| vehnäjauhoja | |
Jaa resepti
Ohje
Tee juuri juuriaineksista ensimmäisenä päivä. Noin viiden litran taikina-astiassa on helppo työstää. Sekoita nesteeseen hapatin ja ruisjauhoja vellimäiseksi seokseksi. Peitä astia ja anna käydä huoneenlämmössä välillä sekoittaen. Lisää vielä illalla ruisjauhoja sekoittaen, jätä yöksi käymään. Ota aamulla juuresta talteen muutama ruokalusikallinen seuraavan leivän tekoa varten, säilyy pakkasessa.
Lisää aamulla suola ja hiiva sekä ruisjauhot. Vehnäjauhoja vähän taikinan kiinteyttämiseksi. Kohota taikina hyvin peitettynä kaksinkertaiseksi.
Leivo leivät ja kohota hyvin. Tästä taikinamäärästä tulee nuo kaksi leipää, jotka kuvassa. Paista puu-uunissa napakassa lämmössä tai sähköuunissa 225 asteessa noin 1 h kunnes pinta ja pohja on vähän ruskettunut. Peitä paistamisen jälkeen voipaperiin ja liinan alle jäähtymään.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti