Ville K.
Raaka-aineet
| 200 g | jumboherkkusieniä (tai portobelloja) |
| TÄYTE | |
|---|---|
| 1 | pieni sipuli |
| 1-2 | valkosipulinkynttä |
| Sienten jalat | |
| 100 g | valkosipulituorejuustoa |
| 1½ tl | tuoretta basilikaa (tai ½-1 tl kuivattua) |
| ripaus rakuunaa | |
| Pinnalle | |
| 130 g | mozzarellajuustoa |
| 1 tl | kuivattua oreganoa |
| Tomaattikastike | |
| 7-8 | tomaattia (tai 400g tölkki valmista tomaattimurskaa) |
| 1 | pieni sipuli hienonnettuna |
| 2-4 | valkosipulinkynttä hienonnettuna |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 3-4 | keskisuurta basilikanlehteä revittyinä |
| ½-1 tl | chilijauhetta |
| 1-1½ tl | paprikajauhetta |
| 1 tl | sokeria |
| ¼ tl | mustapippuria |
| 2-3 dl | kasvislientä kuutiosta |
Jaa resepti
Ohje
Täytetyt uunisienet
1. Huuhtele herkkusienet ja valuta ne siivilässä. Nykäise kuivista sienistä irti jalat.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja leikkaa sienistä irrotetut jalat pieniksi palasiksi.
3. Kuumenna pannulla sipulisilppu ja sienten jalat. Sekoita, kunnes sipuli pehmenee. Sekoita pienessä kulhossa tuorejuusto, sipuliseos ja mausteet.
4. Täytä sienten lakit seoksella ja pane ne pellille leivinpaperille. Asettele sienten pintaan siivut mozzarellajuustoa ja oreganoa. (Vinkki: sienet kannattaa laittaa grillitasolle pellin päälle, jolloin ylimääräinen neste valuu paistumisen aikana pellille.)
5. Kypsennä sieniä 225 asteessa uunin keskitasossa noin 14 minuuttia.
6. Tarjoile täytetyt sienet tomaattikastikkeen sekä vaalean leivän, esim. patongin kera.
Valkosipulia inhoavat voivat jättää valkosipulin pois ja käyttää jotain muuta maustettua tuorejuustoa, esim. yrttituorejuustoa.
Tomaattikastike
1. Tee kuorittavien tomaattien yläpintaan terävällä veitsellä kaksi viiltoa ristiin. Upota tomaatit sitten 30 sekunniksi kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit vedestä ja irrota kuori sen jälkeen juuresveistä apuna käyttäen. Poista tomaateista vaalea keskiosa. Murskaa tomaatit.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä keskilämmöllä sipuli ja valkosipuli koko ajan käännellen.
3. Lisää tomaattimurska, mausteet ja liemi. Keitä kastiketta 10-20 minuuttia, jolloin se sakenee. Lisää loppuvaiheessa tuore revitty basilika. Lisää tarvittaessa chilijauhetta.
