Paipai
Raaka-aineet
| 25 g | Hiivaa (1 pussi Lidl:in kuivahiivaa) |
| 1 kpl | Muna |
| 1 hyppysellinen | suolaa |
| 3/4 dl | sokeria |
| 5-6 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 dl | rypsiöljyä |
| Raparperisose | |
|---|---|
| 1,5 L | Raparperia (pilkottuna paloiksi) |
| 1 dl | Vettä |
| 2 dl | Sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin raparperisose:
1) Laita kattilaan pilkottu raparperi ja heitä sokerit päälle, sekoita siten että sokeria on kaikkialla, heitä vesi päälle.
Laita levy täysille ja kun alkaa nousta höyryä, ala sekoittelemaan puuhaarukalla tms. puulusikalla seosta ettei pala pohjaan. Laske lämpötila pykälällä.
Sekoita kunnes raparperit ovat pehmenneet ja vesi on haihtunut seoksesta, mutta seos on soseen tyylistä.
Tässä vaiheessa ite otan kattilan liedeltä pois ja äkkiä sauvasekottimella soseutan pehmenneet raparperit. Soseutuksen jälkeen laitan kattilan vielä hetkeksi levylle ja sekottelen.
Valmista tässä välissä pullataikina:
1) Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa.
2) Sekoita joukkoon muna, mausteet ja jauhot.
3) Lisää öljy
4) Vaivaa taikinaa ja lisäile jauhoja sen mukaan miten tuntuu. Varo lisäämästä liikaa, taikinan kuuluu olla sellaista että juuri irtoaa käsistä ja kulhon reunoista ja siitä muodostuu kiva pallo.
5) Jätä taikina kulhossa (joko kansi päälle / pyyhe taikinan päälle) peitettynä ja anna kohota kaksinkertaiseksi. ( Itse aina laitan kulhon lämpimään vesihauteeseen tiskialtaaseen ja kannen laitan kulhon päälle.)
Pyöritä taikinasta haluamasi määrä pullia. Minulla tuli 9 kpl normaalin kokoisia ja toisessa versiossa tein 7 kpl vähän isompia pullia. Aseta pullat pellille ja ripottele pullien päälle hieman jauhoa. Paina lasin pohjalla (tai snapsilasilla) pullan keskelle kolo ja painele sormella vielä reunat tasaisiksi.
Lusikoi jokaisen pullan keskelle raparperisosessa haluamasi määrä.
Voitele pullan reunat lopuksi kananmunalla.
Paista 225 asteisessa uunissa, keskitasolla. 10 min
