Bettan
Raaka-aineet
| 1 kg | perunaa |
| 1-2 | sipulia |
| 200 gr | anjovista liemen kanssa |
| 3 dl | kuohukermaa |
| voita nokare ja mahdollisesti hieman korppujauhetta |
Jaa resepti
Ohje
Nyt on korkein aika tehdä tämän kevään viimeiset Janssonit ennenkuin vanhat perunat loppuvat ja uudet perunathan eivät tähän sovellu. Tähän ei missään tapauksessa sovi pakastetut suikaleetkaan !
Kuori ja leikkele perunat suikaleiksi ( käytän meillä ruotsalaista keksintöä, Alligator sipulinleikkuria ja homma käy hyvin nopeasti )
Älä missään tapauksessa huuhtele perunasuikaleita ! Tärkkelys häviää silloin ja Janssonista ei tule samettimaisen sakeaa !
Lado uunivuokaan kerros perunasuikaleita, asettele niitten päälle anjovikset ja hyvin ohuesti leikatut sipulinrenkaat ( mandoliini-leikkuri on valttia )
Joskus paistan sipulit hyvin kevyesti voissa, se vaan parantaa maku-elämystä !
Perunoita toinen kerros päälle, kaada nyt vuokaan anjovisliemi sekä kerma, ripottele päälle korppujauhoja koristeeksi ja mahdollisesti myös nokare voita
( meillä ollaan voin lisäys lopetettu ja ei ikävöidä sitä lainkaan ) Paista Jansson uunissa 200 asteessa ainakin 1 tunti, kunnes perunat ovat pehmenneet. Suvun vanhat mestarikokit kaatoivat vuokaan n. 2 dl kermasta paistamisen alkajaiseksi, ja loput kaadettiin Janssonin päälle kun paisto-ajasta oli runsaat puolituntia jäljellä.
Kyllä oli hyvää !
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti