Skebbe
Raaka-aineet
| Esitaikina (4-5 tuntia huoneenlämmössä) | |
|---|---|
| 4 dl | vettä kädenlämpöisenä |
| 170 g | vehnäjauhoa |
| 100 g | ruisjauhoa |
| 50 g | pellavansiemeniä |
| 10 g | kuivahiivaa |
| Taikina (vaivausaika 8-9 min) | |
| 730 g | esitaikinaa |
| 200 g | vettä kädenlämpöisenä |
| 16 g | hienoa merisuolaa |
| 600 g | vehnäjauhoa |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita (älä vaivaa) esitaikinan ainekset ja anna käydä taikinakulhossa huoneenlämmössä, liinalla peitettynä 4-5 tuntia.
Lisää esitaikinan sekaan loput taikinan aineksista ja vaivaa taikinakoneessa koukulla 8-9 min.
Noin 5 min taikinlevon jälkeen paloittele ja muotoile taikinasta haluamasi painoisia/muotoisia leipiä, sämpylöitä, patonkeja, rieskoja..
Nostata ja voitele leivonnaiset vedellä (ja ripottele päälle vaikka seesamin siemeniä) ennen paistoa - leivonnaisista tulee rapeakuorisia paistossa. Paista 225 celsiuksessa hyvän ruskeiksi!
