piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | pihlajanmarjoja |
| vettä marjojen keittämiseen | |
| Sokeriliemi: | |
| ½ l | vettä |
| 1 kg | sokeria |
| ½ kpl | vaniljatankoa |
| 1 dl | konjakkia |
Jaa resepti
Ohje
Marjat perataan ja huuhdotaan, marjoja keitetään 10 minuuttia vedessä.
Vesi kaadetaan tarkkaan pois. ½l vettä ja sokeri keitetään kirkkaaksi liemeksi. Vaahto kuoritaan tarkoin. Kattila otetaan liedeltä ja sokeriliemen annetaan hiukan jäähtyä.
Pihlajanmarjat sekoitetaan sokeriliemeen, vaniljatanko lisätään. Kattila siirretään liedelle ja hilloa keitetään miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen.
Vaahto kuoritaan tarkkaan pois. Kun marjat näyttävät kirkkailta eikä vaahtoa enää synny, nostetaan kattila liedeltä ja vaniljatanko poistetaan keitoksesta.
Konjakki lisätään. Hillo kaadetaan kuumiin huolella pestyihin purkkeihin, jotka säilytetään kylmässä. Hillon voi keittää myös ilman konjakkia. Tilalle pannaan silloin 100 g kuorittuja manteleita ja 1:den sitruunan mehu.
Hillo kiehautetaan näiden lisäämisen jälkeen.
