piia58
Raaka-aineet
| 800 g | poron ulkofilettä |
| 400 g | suppilovahveroita, pakaste |
| 2 kpl | sipulia |
| voita paisamiseen | |
| 1 pkt/450g | filo-taikinaa |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| 1 kpl | muna voiteluun |
| Juurespyre: | |
| 150 g | porkkanaa |
| 100 g | Palsternakkaa |
| 100 g | perunaa |
| 50 g | selleriä |
| 25 g | voita |
| ½ tl | muskottipähkinää |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Suolaa ja pippuroi file. Anna mausteiden imeytyä lihaan. Hienonna sienet sekä sipulit ja kuullota ne pehmeiksi voinokareen kera pannussa.
Jäähdytä seos. Ota fileisiin nopeasti väri pannulla tai parilassa ja siirrä sivuun. Levitä Filo-taikina leikkuulaudalle ja leikkaa se 4 osaan. Aeta porofileet keskelle taikinaa ja lusikoi sienitäytettä fileen päälle.
Käännä taikina tiukasti kiinni ja sulje myös sen päät. Voitele munalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Tarjoile porojuurespyreen kera.
Juurespyre: Kuori ja keitä kypsiksi kaikki juurekset suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lisää voi. Soseuta hienoksi ja lusikoi lautaselle poron viereen.
