KilkkiJ
Raaka-aineet
| 2 kpl | isoa munakoisoa |
| 3 kpl | varsiselleriä |
| 3 kpl | tomaattia |
| 300 g | tomaattimurskaa |
| 1 kpl | kesäkurpitsa |
| 2 kpl | paprikaa (punainen ja keltainen) |
| 1 prk | kapriksia (n.65 g) |
| 1 kpl | sipuli |
| 4 kpl | valkosipulin kynttä |
| 1,5 dl | vihreitä oliiveja |
| 3 rkl | balsamiko |
| rusinoita (kourallinen) | |
| sweet chili (loraus) | |
| chilijauhetta | |
| mustapippuria | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa munakoiso reilunkokoisiksi paloiksi ja "itketä" reilulla suolamäärällä n. 20 minuuttia. Huuhdo tai pyyhi ylimääräinen suola pois. Kuivaa munakoison pinta.
Paista munakoisot paistinpannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Nosta sivuun.
Viipaloi sipuli, selleri, kesäkurpitsa, paprikat ja tomaatit. Poista oliiveista kivet. Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota sipulia ja selleriä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää lisää muut kasvikset ja paista viisi minuuttia. Lisää mausteet ja murskatut valkosipulin kynnet.
Lisää etikka ja rusinat ja hauduta, kunnes suuri osa nesteestä on haihtunut (noin 10 minuuttia). Lisää kaprikset ja sekoita joukkoon paistetut munakoisopalat. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.
Tarjoa lisukkeena esim. Broilerin ja riisin kanssa. Tai pääruokana esim. karitsan paistin kanssa.
Caponatan rinnalle herkkupaloiksi erinomaisesti sopii pannulla kevyesti paistetut tai grillatut vuohenjuustoviipaleet.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti