2 018

Patonki Richard Bertinetin tapaan

Alkupalat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

10 g	Tuorehiivaa
350 g	Vettä
500 g	Vehnäjauhoja
10 g	Suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Punnitse jauhot sekoituskulhoon ja liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Aseta yleiskoneeseen taikinakoukku ja laita hitaimmalle nopeudelle. Lisää loput ainekset ja anna sekoittua 2 min.

Nosta nopeutta yhdellä pykälällä ja sekoita vielä 7 min ajan.

Poista taikina astiasta kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muovaa palloksi. Jauhota sekoituskulhon sisäpinta, aseta taikinapallo takaisin ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa tunnin ajan tai kunnes on kohonnut.

Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele palloiksi. Anna levätä vielä 5min liinan alla.

Pyörittele pallot pitkulaisiksi patongeiksi ja kohota patonkeja liinan alla vielä tunti sekä tee pintaan muutama viilto.

Lämmitä uuni ja uunipelti 250°c ja laita patongit kuumalle uunipellille. Sumuttamalla vettä uuniin saa rapeakuorisia patonkeja.

Paista patonkeja 10-12min kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Resepti on kopioitu http://voitajasuolaa.blogspot.fi/2015/10/patonki.html