Mämmike = gluteeniton mämmin korvike

1 - 1,5 h

Raaka-aineet

400 g. kuivattu pehmeä viikuna
1 dl. sokeria
1 L. vettä
1 tl pomeranssi
0,5 tl aitoa vanilja sokeria
suolaa ripaus

Jaa resepti

Ohje

Aloita poistamalla kannat viikunoista ja laita kattilaan 0,5L. vettä,sokeri ja keitä n. 30 min. Lisää 2,5dl vettä ja keitä vielä 15 min. lisää viimeinen osa vedestä (0,25dl) ja keitä vielä 15 min. (yhteensä siis 1 tunti) Soseuta. Lisää ripaus suolaa,pomeranssi (ja vanilja sokeri maun mukaan..)Jos vaikuttaa kovin jämäkältä (riippuen siitä kuinka kovaa on kiehunut ja neste haihtunut) voi lisätä vielä n. 1dl joko vettä tai appelsiini mehua.. Jäähdytä hyvin.Tarjoile kerman kanssa (kokeile vaikka kookos kermaa tai soija kermaa jos maitotuotteet ei käy). Ei tarvitse lisätä sokeria enään pintaan ohje on aika makea :)

Valmista Mämmikettä tällä ohjeella tulee n. 5,5 dl eli kyllä siitä muutama annos tulee.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 3 Dulce de higo = viikunoita
  • 7 15 GraaviHAUKI = kala
  • 8 12 "Surotto" = suomalainen risotto 80-luvulta
  • 0 0 Pienet mangopannukakut
  • 0 0 Broilerispagetti = pastaa
  • 0 0 Viikunachutney

Kommentit

villivadelma80
Tiedän ja muista hämärästi miltä oikea mämmi maistuu. Koin karvaita pettymyksiä maistellessani kaikenlaisia luumumössöjä, joten päätin kehitellä jotain erilaista ja viimevuonna koin ahaa elämyksen keittäessäni viikunoista sosetta. Tämä kelpaa minulle mämmin korvikkeeksi. Kohtuullisen helppo valmistaa,ei monimutkaisia työvaiheita ja imellytyksiä.