Nicole
Raaka-aineet
| 250 g | broilerinmaksaa |
| 25 g | voita |
| suolaa, mustapippuria | |
| 1 | hienonnettu sipuli |
| 1 | hienonnettu valkosipulin kynsi |
| 100 g | korvasieniä |
| 2 dl | puolikuivaa Rieslingiä |
| rosmariinin ja timjamin oksa | |
| 150 g | ranskan kermaa |
| cayennepippuria maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
1. Sulata pakastettu maksa, kuivaa ja paloittele.
2. Puhdista korvasienet ja ryöppää väljässä vedessä KOLMASTI viiden minuutin ajan aina huuhtoen välillä ja vettä vaihtaen. Huuhdo hyvin lopuksi, valuta ja silppua pieneksi.
3. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa, lisää maksa ja ruskista kevyesti. Lisää mausteet, viini sekä yrtit ja lisää lämpöä reilust, kunnes viini on lähes haihtunut. Nosta seos jäähtymään.
4. Poista yrtin oksat ja jauha seos tasaiseksi massaksi monitoimikoneella tai sauvalla. Lisää vatkattu ranskankerma ja korvasienet. Tarkista maku, lisää suolaa, pippuria ja cayennea makusi mukaan. Laita kylmään tekeytymään.
5. Tarjoa voissa ruskistettujen ohuitten valkoisten maalaisleipäviipaleitten päällä ja lisänä mustaherukanlehtihyytelöä (kts. pöytälaatikostani). Koristele annos tuoreilla timjamihipuilla.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti