minna bunce
Raaka-aineet
| 1 kpl | kokonainen ankka |
| 2 kpl | keltasipulia, kuorittuna ja lohkottuna |
| 1 kpl | kokonaista valkosipulia, puoliksi leikattuna |
| 2 kpl | appelsiinia kuorineen, puoliksi leikattuna |
| 2 kpl | punaista chilliä siemenineen, paloiteltuna |
| n.10 cm pala | inkiväärin juurta kuorineen, siivutettuna |
| 1 kpl | kanelitankoa |
| 4 kpl | tähtianista |
| 1 rkl | kokonaisia neilikoita |
| 2 rkl | kiinalaista viisimaustetta |
| 4 dl | hoi sin-kastiketta |
| 2 rkl | kokonaisia mustapippureita |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
Jaa resepti
Ohje
1. Laita kaikki ainekset ankkaa lukuunottamatta suureen kattilaan. Lisaa vettaä noin 3 litraa. Kuumenna seos kiehuvaksi.
2. Laita ankka kiehuvaan liemeen ja laske lämpö heti pienelle. Jos liemi ei peitä ankkaa, lisää vettä. Leikkaa leivinpaperista kansi liemen päälle. Anna hautua hiljalleen noin kolme tuntia. Älä anna kastikkeen kiehua, vaan hiljaa "liikkua".
3. Ota ankka pois liemestä ja anna jäähtyä. Poista rasva ja "revi" liha suikaleiksi. Liha on pehmeää ja hajoaa käsiin.
Tarjoa liha kylmänä tai kuumana esim. salaatissa, pienten pannukakkujen täytteenä, sellaisenaan vaikka leivän päällä, terriinissä yms.
Tässä tarjoan tämän salaattina raikkaiden kurkkusuikaleiden ja makean luumukastikkeen kanssa.
